آمارگیر سایت فرض محال

فرض محال
متن هاي ادبي
نويسندگان
لينک دوستان
لينكي ثبت نشده است
عضويت
نام کاربري :
پسورد :
تکرار پسورد:
ايميل :
نام اصلي :
آمار
امروز : 0
ديروز : 0
افراد آنلاين : 1
همه : 0
پيوندهاي روزانه
لينكي ثبت نشده است

 

طرز تهيه لوبيا پلو با سويا

 

Image result for ‫لوبيا پلو‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

اگر تمايل چنداني به خوردن گوشت قرمز نداريد و يا به دليل بيماري‌هايي مانند نقرس، نمي‌توانيد اين نوع گوشت را استفاده كنيد، مي‌توانيد آن را با ساير انواع گوشت جايگزين نماييد. البته گوشت سفيد نسبت به گوشت قرمز سالم‌تر است، از اينرو پزشكان توصيه مي‌كنند كه آن را در برنامه غذايي خود قرار دهيد و غذاي مطبوعي چون لوبيا پلو را با مرغ طبخ نماييد.


مواد لازم براي تهيه لوبيا پلو با مرغ

 
به منظور تهيه اين غذا براي چهار نفر، به دو الي دو و نيم ساعت زمان و مواد اوليه‌اي كه در ادامه ذكر مي‌شود، نياز خواهيد داشت.

مواد لازم
برنج 500 گرم
سينه مرغ 300 گرم
لوبيا سبز 200 گرم
پياز يك عدد بزرگ
رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري
زعفران دم كرده 2 قاشق غذاخوري
دارچين، زردچوبه، پودر سير و نمك به ميزان لازم

 

چند نكته:

  • در صورت تمايل مي‌توانيد زعفران را حذف كنيد و مقدار بيشتري زردچوبه به كار ببريد.
  • حتما برنج را از چند ساعت قبل خيس كنيد و مقداري نمك به آن اضافه نماييد.
  • پودر سير باعث مي‌شود كه بوي بد مرغ گرفته شود، در عين حال غذا پس از پخت، بوي سير نيز نخواهد داشت.

 

Image result for ‫لوبيا پلو‬‎

 

طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ

 
  1. پياز را نگيني خرد و سرخ كنيد تا طلايي شود.
  2. لوبيا را بشوييد و خرد كنيد. ترجيحا طول تكه‌هاي لوبيا دو سانتيمتر باشد تا در هنگام پخت بيش از اندازه كوچك نشود.
  3. لوبيا را با مقداري روغن اندكي تفت دهيد تا در مابقي مراحل پخت، له نشود.
  4. مرغ را خرد كرده و بشوييد. توجه داشته باشيد كه تكه‌هاي مرغ نبايد خيلي كوچك باشند.
  5. مرغ را پس از شستن در آبكش قرار دهيد تا آب اضافي آن گرفته شود.
  6. مقداري روغن در ماهيتابه بريزيد و مرغ را اضافه كنيد.
  7. پياز طلايي شده، فلفل سياه يا قرمز، پودر سير و زردچوبه را به مرغ اضافه كنيد. آنقدر تفت دهيد كه آب مرغ گرفته شده و رنگ آن تغيير كند.
  8. اكنون لوبيا را به مرغ اضافه كرده و نصف ليون آب بيفزاييد.
  9. اجازه دهيد مرغ و لوبيا بپزند و آب آنها تبخير شود.
  10. سپس رب گوجه فرنگي را نيز به مايه لوبيا پلو با مرغ اضافه كنيد.
  11. در انتها دارچين و زعفران را اضافه كرده و مايه را از روي حرارت برداريد.
  12. برنج را آبكش كنيد. در يك قابلمه مقداري روغن بريزيد و نان يا سيب زميني ورقه شده قرار دهيد، يك لايه برنج كف قابلمه اضافه كنيد و مقداري از مايه‌اي كه آماده كرده بوديد را در لايه بعد قرار دهيد و به همين ترتيب پيش برويد تا برنج و مايه تمام شود.
  13. قابلمه را روي حرارت ملايم شعله اجاق گاز قرار دهيد و درب آن را ببنديد. استفاده از دم كني را فراموش نكنيد.
  14. پس از ۱۰ دقيقه، يك شعله پخش كن روي شعله اجاق گاز قرار دهيد و صبر كنيد تا برنج كاملا دم بكشد.

لوبيا پلو با مرغ آماده است، آن را در ديس بكشد و سرو كنيد. در كنار اين غذا مي‌توانيد از سالاد شيراي و ترشي‌هايي نظير ترشي ليته و ... استفاده كنيد. تركيب رنگ سبز لوبيا و رنگ قرمز رب گوجه كه با زعفران مخلوط شده است، آنقدر ظاهر اين غذا را بي نظير مي‌كند كه به هيچ تزييني احتياج نيست.

چند نكته

  • براي آبكش كردن برنج، ابتدا بايد در يك قابلمه مقداري آب بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد و دو قاشق غذاخوري روغن به آن اضافه كنيد. سپس آب و نمكي كه برنج را در آن خيس كرده بوديد دور بريزيد و برنج را به آب جوش اضافه كنيد. صبر كنيد تا مغز برنج نرم شود، سپس آن را در آبكش بريزيد و مقداري آب گرم روي برنج بريزيد تا نشاسته اضافه آن گرفته شود.
  • رب گوجه فرنگي به غذا رنگ و طعم مي‌دهد، اما رنگ رب گوجه‌ها با يكديگر متفاوت است. بنابراين احتمال دارد به مقدار كمتر يا بيشتري از اين ماده غذايي نياز داشته باشيد.
  • در صورت تمايل لوبياها را اريب برش بزنيد تا در غذا زيباتر باشند.
  • دارچين و زعفران به حرارت مستقيم نياز ندارند، به همين دليل هنگامي كه آن‌ها را به مايه اضافه كرديد، بلافاصله از روي حرارت برداريد تا عطر و طعم خود را حفظ كنند و هنگام دم كشيدن برنج، باعث خوش طعم شدن غذا شوند.
  • در صورت تمايل مي‌توانيد رب گوجه فرنگي را حذف كنيد و مقدار زعفران را افزايش دهيد.
 
 
با روش‌هايي به همين سادگي مي‌توانيد در غذا‌هايي كه همواره مي‌خوريم، تنوع ايجاد كنيد و مزه جديدي را به آن‌ها بدهيد. گوشت سفيد هم هزينه كمتري دارد و هم سالم‌تر است، بنابراين بد نيست اگر قصد تهيه اين غذا را داريد، لوبيا پلو با مرغ را تهيه كنيد. اين غذا حتي براي ميهماني‌ها نيز مناسب است. گوشت مرغ حاوي پروتئين زيادي است و در عين حال نسبت به گوشت قرمز چربي كمتري دارد. علاوه بر اين، گوشت مرغ حاوي مقادير قابل توجهي از ويتامين B۳ و سلنيوم است. وجود ويتامين B۳ به پيشگيري از ابتلا به بيماري‌هايي نظير آلزايمر و سرطان كمك مي‌كند. البته اين بدان معنا نيست كه گوشت قرمز را حذف كنيد، بلكه در استفاده از آن نبايد زياده‌روي كنيد.
 
 

طرز تهيه لوبيا پلو با گوشت چرخ كرده,طرز تهيه لوبيا پلو كته,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ,طرز تهيه لوبيا پلو دمي,طرز تهيه لوبيا پلو بدون گوشت,طرز تهيه لوبيا پلو با سويا,طرز تهيه لوبيا پلو شيرازي,طرز تهيه لوبيا پلو در پلوپز,طرز تهيه لوبيا پلو خوشمزه,طرز تهيه لوبيا پلو شيرازي با مرغ,طرز تهيه لوبيا پلو شيرازي با گوشت چرخ كرده,,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ ريش ريش,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ مجلسي,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ خوشمزه,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ كته,طرز تهيه لوبيا پلو با مرغ براي 4 نفر,روش تهيه لوبيا پلو با مرغ

 


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۹ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۵:۲۸:۰۳ ] [ eli ]

 

طرز تهيه يتيمچه با عدس

 

Image result for ‫يتيمچه‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

اگر به فكر طبخ غذايي گياهي هستيد كه در عين حال بسيار لذيذ باشد، يتيمچه را يكي از گزينه‌هاي بالاي ليست خود در نظر بگيريد. شايد هنگامي كه مواد اوليه را مي‌خوانيد، به نظرتان اين غذا خوشمزه نباشد و حتي از طبخ آن صرف نظر كنيد، اما تركيب مواد اوليه ساده آن، طعمي بي نظير را به ارمغان مي‌آورد كه از ميل كردن اين غذا سير نخواهيد شد.


مواد لازم براي تهيه يتيمچه

 
به منظور تهيه اين غذا براي چهار الي پنج نفر، به يك و نيم ساعت زمان و مواد اوليه‌اي كه در ادامه ملاحظه مي‌كنيد، نياز داريد. براي آماده سازي اين غذا به زمان زيادي نياز نيست و بيشترين ميزان از وقتي كه براي تهيه ذكر شد، مربوط به مرحله پخت غذا است.

مواد لازم
سيب زميني 500 گرم
پياز 200 گرم
بادمجان 200 گرم
كدو 200 گرم
گوجه فرنگي 250 گرم
رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري
نمك، فلفل و روغن به ميزان لازم


چند نكته:

  • ميزان رنگ دهي رب‌هاي گوجه فرنگي با يكديگر متفاوت است، بنابراين اگر پس از اضافه كردن دو قاشق غذاخوري رب گوجه، غذا رنگ مورد نظر شما را نداشت، مقدار بيشتري رب اضافه كنيد.
  • الزامي براي رعايت دقيق تناسب ميزان مواد اوليه وجود ندارد و بسته به سليقه خود مي‌توانيد آن را تغيير دهيد.


طرز تهيه يتيمچه

 
  1. ته ماهيتابه لبه دار يا قابلمه مقداري روغن بريزيد.
  2. پياز‌ها را حلقه‌اي برش بزنيد و كف ظرف بچينيد.
  3. در لايه‌اي بعدي سيب زميني را حلقه‌اي برش زده و در ظرف قرار دهيد. نبايد برش‌ها خيلي نازك باشد.
  4. پوست كدو را نگيريد و كدو را نيز حلقه‌اي خرد كنيد و در ظرف  بچينيد. قطر برش‌ها بايد حدود يك سانتيمتر باشد.
  5. بادمجان را نيز حلقه‌اي خرد كنيد و در لايه بعدي بچينيد.
  6. سر گوجه فرنگي‌ها را بگيريد و به صورت حلقه‌اي برش بزيند و در لايه آخر بچينيد. در اين مرحله چند سانتيمتر از ظرف بايد خالي باشد.
  7. اكنون بايد سس يتيمچه را درست كنيد. براي اين منظور مقداري روغن به دو ليوان آب اضافه كنيد و رب گوجه فرنگي، نمك و فلفل را در آب حل نماييد.
  8. سس را به غذا اضافه كرده و ظرف را روي حرارت متوسط قرار دهيد و ترجيحا درب ظرف را نيز ببنديد.
  9. پس از آنكه غذا يك جوش زد، حرارت را ملايم كنيد و اجازه دهيد كه تمام سبزيجات بپزند و در نهايت اين خوراك حدود نصف ليوان آب داشته باشد.
در صورت تمايل مي‌توانيد اين غذا را همراه با سبزي خوردن يا ماست و نان سنگك سرو كنيد.

چند نكته:

  • مي‌توانيد اين غذا را در فر نيز تهيه كنيد، اما روي اجاق گاز، غذا منسجم‌تر خواهد بود. اگر غذا را در فر قرار داديد، بايد تمام ظرف را چرب كرده و بعد سبزيجات را بچينيد. اگر غذا را روي حرارت شعله اجاق گاز طبخ مي‌كنيد حتما مقداري روغن كف قابلمه بريزيد و مقداري روغن هم به سس غذا اضافه كنيد، زيرا در غير اين صورت اين غذا ته مي‌گيرد.
  • بادمجان پس از پخت در اين غذا كاملا له شده و با ديگر سبزيجات يك دست مي‌شود. اگر تمايل داردي كه بادمجان شكل خود را حفظ كند، پوست آن را نگيريد يا به صورت راه راه آن را پوست بگيريد.
  • در صورت تمايل براي يك دست شدن بيشتر غذا، مواد اوليه را به صورت نگيني خرد كنيد.
  • از آنجا كه تمام سبزيجاتي كه در يتيمچه استفاده مي‌شوند، نمك را به خود جذب مي‌كنند، حدود ۲۰ دقيقه كه گذشت، نمك آن را تست كنيد و اگر كم بود، مجددا مقداري نمك اضافه كنيد.
  • در تهيه اين غذا ادويه استفاده نمي‌شود، بنابراين چه در فر آن را تهيه كنيد چه روي اجاق گاز، حتما از مقداري روغن استفاده كنيد.
  • حتما قبل از استفاده از بادمجان، تلخي آن را بگيريد. براي اينكار پس از آنكه بادمجان‌ها را برش زديد، مقداري نمك به آن بزنيد و به مدت چند ساعت در آبكش قرار دهيد تا زهر آن برود. سپس بادمجان‌ها را بشوييد تا نمك آن‌ها برود و پس از خشك شدن سرخ كنيد.
  • بسته به سليقه خودتان مي‌توانيد سبزيجات ديگري كه طعم هماهنگي دارند را نيز به اين غذا استفاده كنيد و با خلاقيت خود طعم‌هاي متفاوتي را خلق نماييد.
 
Related image
 
همانطور كه مي‌دانيد، مصرف گوشت در تمام طول هفته از سوي پزشكان توصيه نمي‌شود و در برنامه غذايي بايد سبزيجات و حبوبات را نيز قرار دهيم. در ميان غذا‌هاي سنتي كشورمان، خوراك‌هايي وجود دارند كه بدون استفاده از گوشت تهيه مي‌شوند و بسيار خوشمزه نيز هستند. يكي از اين غذا‌هاي سنتي، يتيمچه است، همانطور كه ذكر شد در  طبخ اين غذا از سبزيجات استفاده مي‌شود و بسيار سالم است.
البته تنها حسن اين غذا اين نيست كه بدون گوشت تهيه مي‌شود، وجود سبزيجاتي نظير گوجه فرنگي، كدو سبز و پياز خواص زيادي را براي اين غذا به ارمغان آورده است. برخلاف تصوري كه اغلب ما داريم، تنها غذا‌هاي حاوي گوشت نيستند كه مقوي بوده و خواص بسياري دارند، شما با هزينه‌اي اندك و در زماني كوتاه نيز مي‌توانيد غذا‌هاي مقوي تهيه كنيد.
 
 

طرز تهيه يتيمچه با سيب زميني,طرز تهيه يتيمچه با گوشت,طرز تهيه يتيمچه تبريزي,طرز تهيه يتيمچه با كدو,طرز تهيه يتيمچه آذربايجان,طرز تهيه يتيمچه با عدس,طرز تهيه يتيمچه با مرغ,طرز تهيه يتيمچه شيرازي,طرز تهيه يتيمچه خوشمزه,يتيمچه بادمجان,يتيمچه كدو,يتيمچه خوشمزه,يتيمچه كدو و بادمجان,يتيمچه تبريزي,يتيمچه مرغ,يتيمچه بادمجان با عدس,يتيمچه خاله خانم

 


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۹ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۵:۱۵:۲۷ ] [ eli ]

 

لازانيا شف طيبه

 

Image result for ‫لازانيا‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

لازانيا كه با نام خميربرگ هم شناخته مي شود نوعي غذاي ايتاليايي است كه از سه لايه پاستاي ورقه‌اي، سس مخصوص، و پنير پيتزا تهيه مي شود. لازانيا انواع مختلفي دارد و معمولاً در ماكروفر، فر، و يا روي اجاق گاز طبخ مي‌گردد. براي تهيه انواع لازانيا، از گوشت و سبزيجات استفاده مي‌گردد و به عنوان نهار، شام و يا پيش غذا سرو مي‌شود. در اين مطلب شما را با طرز تهيه لازانيا در ماكروفر، فر، ماهيتابه و نكات مهم و اصولي در تهيه آن آشنا مي‌سازيم.

 

 مواد لازم براي تهيه لازانيا در ماكروفر، فر، ماهيتابه

 
لازانيا 1 بسته
فلفل دلمه اي خيلي ريز خرد شده 1/2 ليوان
قارچ خيلي ريز خرد شده 1/2 ليوان
پياز 2 عدد
مايه ماكاروني (گوشت چرخ كرده، سويا، نمك، زردچوبه، فلفل، رب) 2 ليوان
پنير پيتزا 1 بسته
سس گوجه فرنگي به ميزان لازم


مواد لازم براي تهيه سس بشامل

 
آرد سفيد 2 قاشق غذاخوري
كره 25-50 گرم
شير 2 ليوان


مراحل آماده كردن سس بشامل

 
  1. كره را آب كرده، سپس آرد را به آن اضافه كرده و هم بزنيد و آرد را در كره تفت دهيد. 
  2. شير را به آرد اضافه كرده و با حرارت ملايم مرتب هم بزنيد تا غلظت آن مانند سس شود.

 مراحل آماده كردن ورقه هاي لازانيا

 
  1. در يك قابلمه نسبتا بزرگ كه ورقه‌هاي لازانيا در آن جا شود، تا دو سوم آب ريخته و آن را روي حرارت قرار دهيد تا به  جوش آيد.
  2. وقتي آب به جوش آمد، نمك، يك قاشق غذاخوري آبليمو و يك قاشق غذاخوري روغن غير سرخ كردني به آن اضافه كنيد.
  3. ورقه‌هاي لازانيا را به آرامي در آب جوش قرار داده، زماني كه نرم شدند در آبكش ريخته، ورقه ورقه با آب سرد بشوييد و به لبه‌ي يك قابلمه آويزان كنيد تا روي هم خمير نشوند.

 

مراحل آماده كردن مايه گوشت

 
  1. گوشت گوسفندي كه 1/4 آن دنبه باشد چرخ كرده و در حين چرخ كردن، به ازاي هر نيم كيلو گوشت، نصف قاشق غذاخوري دارچين به آن اضافه كنيد. سپس گوشت را ورز داده و دوباره چرخ كنيد.
  2. دو برابر ميزان سويا روي آن آب جوش ريخته و در 5 ساعت، 3 بار آب آن را عوض كنيد تا زماني كه سويا نرم و پوك شود.
  3. سويا را آبكش كرده و با دو ليوان آب و يك قاشق غذاخوري آبليموي تازه به مدت 15 دقيقه بپزيد تا آب آن كشيده شود، سپس حرارت را خاموش كرده و اجازه دهيد سرد شود.
  4. پياز را ريز خرد كرده و با روغن سرخ كنيد تا طلايي شود، سپس گوشت چرخ كرده را به آن اضافه كرده و تفت دهيد.
  5. وقتي رنگ گوشت تغيير كرد، سويا را به آن اضافه كرده و هم بزنيد، زردچوبه، فلفل سياه و قرمز را هم اضافه كنيد.
  6. پس از چند ثانيه رب را به مواد اضافه كرده و كمي تفت دهيد تا رنگ آن قرمز شود.
  7. شعله را خاموش كرده و اجازه دهيد مواد كمي سرد شوند.
  8. مايه گوشت را پس از سرد شدن با قارچ و فلفل دلمه اي خرد شده مخلوط كنيد.
 
Image result for ‫لازانيا‬‎
 

قرار دادن مواد بر روي لايه هاي لازانيا

 
  1. كف ظرف پيركس را با كره كمي چرب كنيد و يك لايه لازانيا داخل آن بچينيد.
  2. روي لازانيا به ترتيب سس بشامل، پنير پيتزا، و مايه گوشت بريزيد، دوباره يك لايه لازانيا روي آن قرار داده و همين ترتيب را براي لايه هاي بعدي تكرار كنيد. 
  3. در آخر با سس بشامل كل سطح لازانيا را بپوشانيد، سپس يك لايه پنير پيتزاي رنده شده بريزيد و روي آن را كاملا با پنير پيتزاي ورقه اي بپوشانيد.
 
در صورت استفاده از فر
  • فر را از قبل در درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم كنيد و ظرف لازانيا را به مدت 20 الي 30 دقيقه در طبقه وسط فر قرار دهيد.
  • به منظور جلوگيري از خشك شدن لازانيا، يك ظرف آب داخل فر قرار دهيد.
در صورت استفاده از ماكروفر
  • پنير پيتزاي ورقه اي را در لايه آخر قرار ندهيد.
  • پايه مخصوص گريل را وسط سيني گردان قرار داده، ظرف را با درپوش روي آن بگذاريد و با قدرت 100 درصد به مدت  5 الي 6 دقيقه اجازه دهيد لازانيا بپزد.
  • پس از اين مدت درپوش ظرف را برداشته، روي لازانيا را با پنير پيتزاي ورقه اي بپوشانيد و ظرف را بدون درپوش روي پايه مخصوص قرار دهيد.
  • دستگاه را به مدت 5 الي 6 دقيقه با تركيب گريل و قدرت 60 درصد روشن كنيد تا سطح پنير طلايي شود.  
در صورت استفاده از اجاق گاز 
  • كف ماهيتابه تفلون را با كمي كره چرب كنيد و لايه‌هاي لازانيا را داخل آن بچينيد.
  • ماهيتابه را بر روي حرارت خيلي ملايم قرار داده و از كنار ماهيتابه نصف استكان شير در آن بريزيد، دمي را روي درب ماهيتابه قرار داده و به مدت 30-15 دقيقه صبر كنيد تا لازانيا بپزد. 

نكته: براي تهيه لازانيا از ظرف نسبتا بزرگ استفاده كنيد تا ورقه هاي لازانيا بدون شكستگي در آن جاي بگيرند.

 

لازانيا بدون فر,لازانيا لقمه اي,لازانيا سبزيجات,لازانيا رولي,لازانيا اسفناج,لازانيا شف طيبه,لازانيا با مرغ,لازانيا بدون گوشت,لازانيا بدون فر تصويري,لازانيا بدون فرن,لازانيا بدون فر با سس بشامل,لازانيا بدون فر با سس سفيد,لازانيا بدون فر خوشمزه,لازانيا بدون فر لقمه اي,لازانيا بدون فر با مرغ,لازانيا رولي اسفناج,لازانيا رولي بدون فر

 


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۹ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۵:۰۶:۱۲ ] [ eli ]

 

طرز تهيه لازانيا بدون فر

 

Image result for ‫لازانيا‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

لازانيا نوعي پاستا است كه در ايتاليا متولد شد، اما به دليل طعم بي نظيرش امروزه در سراسر دنيا طبخ مي‌شود و طرفداران بسياري دارد. در ايران نيز اين غذا محبوبيت فراواني داشته و تقريبا همه از ميل كردن آن لذت مي‌برند. اگرچه اين غذا معمولا در فر تهيه مي‌شود، اما مي‌توانيد لازانيا با ماكروفر را نيز تهيه كنيد.


مواد لازم براي تهيه لازانيا با ماكروفر

 

به منظور تهيه لازانيا براي سه الي چهار نفر، به يك و نيم ساعت زمان و مواد اوليه‌اي كه در ادامه ملاحظه مي‌كنيد، نياز خواهيد داشت.

مواد لازم
ورق لازانيا 500 گرم
گوشت چرخ كرده 300 الي 400 گرم
پياز يك عدد
فلفل دلمه اي يك عدد متوسط
قارچ 150 الي 200 گرم
سس سفيد يك ليوان
پنير پيتزا 300 الي 400 گرم
روغن، فلفل، نمك، زردچوبه و پودر آويشن به ميزان لازم


طرز تهيه لازانيا با ماكروفر

 
  1. پياز را نگيني و ريز خرد كنيد.
  2. به گوشت يك و نيم ليوان آب و پياز خرد شده اضافه كنيد و روي حرارت ملايم شعله اجاق گاز بگذاريد تا گوشت كاملا بپزد.
  3. مقداري فلفل سياه و زردچوبه نيز به گوشت اضافه كنيد تا بوي آن گرفته شود.
  4. قارچ را ورقه‌اي خرد كنيد و آب ان را بگيريد. براي اين منظور قارچ را بدون روغن روي حرارت ملايم شعله اجاق گاز قرار دهيد تا آب آن تبخير شود. براي اين كار نبايد از ماهيتابه تفلون استفاده كنيد، زيرا اين ظروف اگر بدون روغن روي حرارت قرار بگيريند، آسيب خواهند ديد.
  5. فلفل دلمه‌اي را نگيني خرد كنيد.
  6. زماني كه گوشت پخت و آب آن تبخير شد، مقداري روغن به آن اضافه كنيد و اندكي تفت دهيد.
  7. سپس رب گوجه فرنگي را به آن اضافه كنيد.
  8.  قارچ را نيز به مواد اضافه نماييد.
  9. اكنون نوبت اضافه كردن رب گوجه فرنگي است.
  10. در پايان فلفل دلمه‌اي را همراه با آويشن و دارچين است. اگر طعم تندي را دوست داريد در اين مرحله اندكي فلفل قرمز نيز اضافه كنيد.
  11. مايه گوشت لازانيا آماده شده است، آن را كنار بگذاريد و به سراغ آماده كردن لازانيا برويد.
  12. در حال حاضر دو نوع لازانيا در فروشگاه‌ها براي فروش وجود دارد، لازانيايي كه نياز به جوشاندن دارد و لازانيا نيمه آماده، كه طرز استفاده از هر كدام روي بسته بندي آن درجه شده است، اما استفاده از لازانيا نيمه آماده به اين دليل كه نياز به جوشانده شدن ندارد، زمان كمتري براي آماده شدن نياز دارد.
  13. پس از آنكه ورقه‌هاي لازانيا آماده شد، يك ظرف مناسب براي قرار گرفتن در مايكروفر را چرب كنيد.
  14. يك لايه ورق لازانيا بچينيد.
  15. مقداري از مايه گوشتي كه آماده كرده‌ايد، روي ورق لازانيا قرار دهيد.
  16. اكنون مقداري سس سفيد اضافه كنيد.
  17. روي لازانيا را با پنيرپيتزا بپوشانيد.
  18. مراحل ۱۴ تا ۱۷ را تكرار كنيد. به طور معمول بايد سه لايه لازانيا بچينيد.
  19. براي آماده شدن لازانيا در مايكروفر، درب ظرف را ببنديد و روي پايه گريل مايكروفر با قدرت ۱۰۰ درصد به مدت ۵ الي ۶ دقيقه بگذاريد. سپس ظرف را بدون درب، روي سيني مايكروفر قرار داده و مجددا ۵ الي ۶ دقيقه مايكروفر را با تركيب گريل و قدرت ۶۰ درصد روشن كنيد.

لازانيا با ماكروفر آماده است، مقداري سس گوجه فرنگي يا هر سس ديگري كه تمايل داريد، به آن اضافه كرده و سرو كنيد. بهتر است لازانيا را در همان ظرفي كه پخته شده سرو كنيد تا ظاهر آن بهم نريزد.

چند نكته:

  • در صورتي كه قصد داريد، لازانيا را در فر بپزيد، فر را از قبل با حرارت ۲۰۰ دره سانتيگراد گرم كنيد و لازانيا را به مدت ۲۰ الي ۳۰ دقيقه در آن قرار دهيد.
  • فلفل دلمه‌اي را بيش از ۲ الي ۳ دقيقه سرخ نكنيد، زيرا عطر خود را از دست مي‌دهند. ترجيحا بهتر است فلفل دلمه‌اي را سرخ نكنيد و پس از آماده شدن مايه گوشتي، به آن اضافه شود.
  • ميزان پنيرپيتزا به سليقه شما بستگي دارد، اما در استفاده از آن زياده روي نكنيد، زيرا در نهايت لازانيا تنها طعم پنير خواهد داشت.

 

طرز تهيه سس سفيد يا بشامل


به منظور تهيه يك ليوان سس سفيد، به ۱۵ الي ۲۰ دقيقه زمان و مواد اوليه‌اي كه در جدول زير مشاهده مي‌كنيد، نياز است.

مواد لازم
كره 50 گرم
آرد سفيد 2 قاشق غذاخوري
شير 2 دسي ليتر
پياز رنده شده يك قاشق غذاخوري
نمك و فلفل به ميزان لازم


دستور تهيه:

  1. ابتدا كره را در يك ماهيتابه روي حرارت قرار دهيد تا ذوب شود.
  2. سپس پياز را اضافه كنيد تا سرخ شود.
  3. آرد را به سس اضافه كنيد تا كمي تفت داده شود و بوي خامي آن از بين برود.
  4. در اين مرحله حرارت اجاق گاز بايد ملايم باشد و به تدريج شير را اضافه كنيد و بهم بزنيد تا سس به جوش آمده و كمي غليظ شود.
يكي از عوامل تاثير گذار در خوش طعم بودن لازانيا با ماكروفر، سس سفيد است كه مانع از خشك شدن اين غذا مي‌شود، بنابراين در تهيه‌ي سس دقت كنيد. به دلخواه خودتان مي‌توانيد مايه گوشتي لازانيا را تغيير دهيد، اما به طور معمول براي تهيه آن از گوشت و پياز استفاده مي‌شود.
 

طرز تهيه لازانيا در توستر,طرز تهيه لازانيا بدون فر تصويري,طرز تهيه لازانيا با گوشت چرخ كرده,طرز تهيه لازانياي خوشمزه,طرز تهيه لازانيا با مرغ,طرز تهيه لازانيا بدون فر,طرز تهيه لازانيا ساده,طرز تهيه لازانيا با سس بشامل,طرز تهيه لازانيا روي گاز,طرز تهيه لازانيا در توستر,طرز پخت لازانيا در توستر,طرز تهيه لازانيا در آون توستر,طرز تهيه لازانيا گوشت در توستر,طرز تهيه لازانيا با مرغ در توستر,طرز پخت لازانيا در اون توستر,طرز تهيه لازانيا توي توستر,طرز تهيه لازانيا درون توستر,طرز تهيه لازانيا بدون فر با تصوير

 


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۹ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۴:۵۴:۵۱ ] [ eli ]

 

طرز تهيه هات داگ پنيري سوخاري

 


Image result for ‫هات داگ پنيري‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

هات داگ يكي از قديمي‌ترين فست فود‌ها است. در حال حاضر اين ساندويچ محبوب در تمام دنيا سرو مي‌شود و مردم از ميل كردن آن لذت مي‌برند. اين ساندويچ گرم با چاشني‌هاي مختلفي از قبيل سس خردل، سس گوجه فرنگي، پنير، پياز و ... تهيه مي‌شود، در اين ميان هات داگ پنيري از محبوبيت بيشتري برخوردار است. اين ساندويچ به راحتي و در زماني اندك در منزل نيز قابل تهيه خواهد بود.


روش اول: طرز تهيه هات داگ پنيري با پنير چدار

 

به منظور تهيه اين فست فود خوشمزه براي چهار نفر، به نيم ساعت زمان و مواد اوليه زير نياز خواهيد داشت.

مواد لازم
سوسيس هات داگ 4 عدد
كره به دماي محيط رسيده 75 الي 100 گرم
نان ساندويچ 4 عدد
پيازچه 4 عدد
پودر سير يك چهارم قاشق چايخوري
فلفل و پنير چدار به ميزان لازم


دستور تهيه:

  1. ابتدا نان‌ها را باز كنيد و وردنه را روي سطح نان هات داگ يك الي دو بار حركت دهيد، اما توجه كنيد كه نان‌ها نبايد از هم جدا شوند؛ بنابراين فشار زيادي به وردنه وارد نكنيد.
  2. كره، پودر سير و مقداري فلفل را با يكديگر مخلوط كرده و از طرف بيرون نان‌ها را به آن آغشته كنيد.
  3. هات داگ‌ها را روي باربيگو كباب كنيد يا مقداري كره را در ماهيتابه قرار دهيد و وقتي ذوب شد، روي سوسيس‌ها با چاقو چند شيار نازك ايجاد كنيد و آن‌ها را سرخ كنيد.
  4. به سرخ كردن ادامه دهيد تا تمام اطراف هات داگ سرخ شود. براي هر طرف تقريبا دو دقيقه كافي است.
  5. روي نان‌ها مقداري پنير قرار دهيد، سپس هات داگ را از ارتفاع برش زده و در نان بگذاريد و مقداري پنير نيز روي آن‌ها قرار دهيد.
  6. پيازچه‌ها را خرد كنيد و روي پنير قرار دهيد.
  7. آنگاه ساندويچ‌ها را روي حرارت ملايم قرار دهيد و درب ماهيتابه را بگذاريد تا پنير آب شود، سپس طرف ديگر نان را روي سوسيس و پنير تا بزنيد. مراحل پنج الي شش را سريع انجام دهيد تا سوسيس‌ها حرارت خود را از دست ندهند.
 
هات داگ پنيري آماده است، به دلخواه خودتان مقداري از سسي كه دوست داريد، به ساندويچ‌ها اضافه كنيد.
 

روش دوم: طرز تهيه هات داگ پنيري با نان تست

 
به منظور تهيه اين فست فود خوشمزه براي دو نفر، به ۴۵ دقيقه الي يك ساعت زمان و مواد اوليه‌اي كه در ادامه مشاهده مي‌كنيد، نياز است.

مواد لازم
سوسيس هات داگ 4 عدد
نان تست 4 عدد
پنير پيتزا ورقه‌اي 4 عدد
كره ذوب شده 3 الي 4 قاشق غذاخوري
سس خردل يك الي دو قاشق غذاخوري
خلال دندان 4 عدد

 

شيوه تهيه:

  1. دور هر يك از هات داگ ها، يك ورقه پنير بپيچيد. آن‌ها را فريزر قرار دهيد تا پنير كاملا ثابت شود.
  2. به يك طرف نان‌هاي تست، مقداري سس خردل بزنيد.
  3. روي هر يك از نان‌ها يك عدد هات داگ به صورت اريب (روي قطر نان) قرار دهيد.
  4. نان را به آرامي به صورت مثلثي تا بزنيد و با خلال دندان ثابت كنيد.
  5. فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد.
  6. كف يك سيني فر نچسب را چرب كرده و ساندويچ‌ها را در آن قرار دهيد و مقداري كره ذوب شده روي آن بزنيد.
  7. به مدت پنج دقيقه در فر قرار دهيد.
  8. سپس هات داگ پنيري را بيرون آورده، زيرورو كنيد و مجددا پنج دقيقه در فر قرار دهيد.

 

روش سوم: طرز تهيه هات داگ كبابي با پنير

 
به منظور تهيه اين فست فود خوشمزه براي شش نفر، به ۴۵ دقيقه الي يك ساعت زمان و مواد اوليه‌اي كه در ادامه مشاهده مي‌كنيد، نياز است.

مواد لازم
نان هات داگ 6 عدد
هات داگ 6 عدد
پياز 2 الي 3 عدد
كره ذوب شده يك چهارم ليوان
پنير پيتزا، سس خردل و سس كچاپ به ميزان لازم

 

شيوه آماده سازي:

  1. هات داگ‌ها را روي گاز كبابي كنيد. سپس از ارتفاع به دو نيم تقسيم نماييد.
  2. پيازها را خرد كرده و سرخ كنيد تا طلايي شوند.
  3. ابتدا نان را به دو قسمت تقسيم كنيد.
  4. به سطح بيروني نان‌ها كره بزنيد.
  5. كف يك سيني فر را با كاغذ روغني بپوشانيد و نيمي از نان‌ها را روي آن بچينيد.
  6. مقداري پياز داغ و پنير پيتزا به هر كدام از نان‌ها اضافه كنيد.
  7. مقداري پنير روي نان‌ها قرار داده و به هر كدام يك هات داگ كبابي اضافه كنيد.
  8. روي هات داگ‌ها يك لايه پنير پيتزا اضافه كنيد.
  9. مقداري سس خردل و كچاپ اضافه نماييد.
  10. اكنون نيمي ديگري از نان‌ها را روي ساندويچ‌ها بچينيد.
  11. يك كاغذ روغني روي ساندويچ‌ها قرار دهيد و يك سيني فر يا ظرف مخصوص فر كه كوچكتر از سيني اول باشد را روي هات داگ‌ها قرار دهيد. با اينكار پنير آب شده و دو لايه نان به يكديگر مي‌چسبد.
  12. سيني را به مدت ۲۰ دقيقه در فر با حرارت ۱۸۰ الي ۲۰۰ درجه سانتيگراد قرار دهيد.
 
 
هات داگ پنيري آماده است و مي توانيد آن را سرو كنيد. همانطور كه مطالعه كرديد، روش اول و دوم تا حدي زيادي مشابه است، اما در روش اول شما به فر نيازي نداريد، از اينرو بايد هات داگ را سرخ كنيد. انواع هات داگ پنيري را به يكي از شيوه‌هاي ياد شده درست مي‌كنند، يعني تركيبي از نان، هات داگ، پنير مورد علاقه، سس مورد علاقه و افزودني‌هايي كه دوست دارد. شما به دلخواه خود مي‌توانيد از ساير افرودني‌ها مانند جعفري خرد شده، گوجه فرنگي، قارچ خرد شده‌اي كه آب آن را گرفته‌ايد و ... استفاده كنيد و هات داگ مورد علاقه خود را تهيه كنيد. اين غذا براي پيكنيك گزينه مناسبي است و مي‌توانيد آن را روي باربيكيو نيز تهيه كنيد.
 
 

طرز تهيه هات داگ پنيري در فر,طرز تهيه هات داگ پنيري خانگي,طرز تهيه هات داگ پنيري مخصوص,طرز تهيه هات داگ پنيري در خانه,طرز تهيه هات داگ پنيري بدون فر,طرز تهيه هات داگ پنيري سوخاري,طرز تهيه هات داگ پنيري در مايكروفر,طرز تهيه هات داگ پنيري با قارچ,طرز تهيه هات داگ پنيري با نان تست,هات داگ پنيري,هات داگ پنيري با قارچ,هات داگ پنيري خانگي,هات داگ پنيري سرخ شده,هات داگ پنيري سوخاري,هات داگ پنيري كاله,هات داگ پنيري آندره

 


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۹ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۴:۴۶:۵۷ ] [ eli ]

 

غذاي سريع براي شام

 

Image result for ‫مرغ قلقلي‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

مرغ قلقلي با سس به عنوان يك ميان وعده عالي و يك خوراك لقمه‌اي سرو مي‌شود. همچنين به صورت سرد و براي پيك نيك نيز غذايي مناسبي است. زمان آماده سازي مواد اوليه براي اين غذا ۱۰ دقيقه و زمان پخت آن ۲۰ دقيقه است.

 
مواد لازم
سينه مرغ بدون پوست 2 عدد
پياز ريز خرد شده 2 عدد
ساقه كرفس ريز خرد شده 1/2 ساقه
سير له شده 1 حبه
سويا سس 2 قاشق غذاخوري
تخم مرغ 1 عدد
كنجد 1 قاشق چايخوري
پيازچه 100 گرم

دستور تهيه:
  • مرغ را به تكه‌هاي ۲ سانتي‌متري خرد كنيد. روغن را داخل تابه حرارت داده و سپس مرغ را به مدت ۳-۲ دقيقه در آن بر روي حرارت بالا سرخ كنيد تا طلايي شود.
  • آن را با قاشق سوراخ دار از تابه خارج كرده و كنار بگذاريد.
  • پياز، كرفس و سير را به تابه اضافه كرده و به مدت ۲-۱ دقيقه سرخ كنيد تا نرم و طلايي شوند.
  • مرغ، پياز، كرفس و سير را داخل غذاساز ريخته و ريز خرد كنيد. يك قاشق غذاخوري سويا سس رقيق و تخم مرغ به آن اضافه كنيد و به مقدار كافي نمك و فلفل بزنيد.
  • مخلوط فوق را به شكل گلوله‌هاي يك اندازه گرد كنيد. روغن باقيمانده را داخل تابه حرارت داده و مرغ‌هاي قلقلي را به تعداد كم داخل روغن به مدت ۵-۴ دقيقه تفت دهيد تا طلايي شوند.
  • پيازچه‌ها را پاك كرده و به قطعات ۵ سانتي‌متري برش بزنيد، سپس ۲-۱ دقيقه تفت دهيد تا نرم شوند.
  • مرغ‌هاي قلقلي را در ظرف سرو بكشيد و پيازچه تفت داده شده را كنار آن بگذاريد.
  • سويا سس و كنجد را مخلوط كرده، در جاسسي بريزيد و كنار غذا قرار دهيد.


۲. پاته مرغ

 
غذاي سريع با مرغ
پاته مرغ يك نوع غذاي سريع با مرغ است كه تلفيقي از مرغ، ژامبون و سبزيجات بوده و به راحتي در منزل تهيه مي‌شود. زمان آماده سازي مواد اوليه براي تهيه اين غذا ۱۰ دقيقه و زمان پخت آن ۳۰ دقيقه است.
 
مواد لازم
گوشت مرغ پخته بدون پوست و استخوان 225 گرم
ژامبون 100 گرم
جعفري تازه 100 گرم
پوست ليمو ترش رنده شده 1 قاشق چايخوري
آب ليمو 2 قاشق غذاخوري
سير 1 حبه
پنير كم چرب 125 گرم

دستور تهيه:
  • مرغ و ژامبون را خرد كرده و داخل غذاساز بريزيد.
  • جعفري، آب، پوست ليمو و سير را به مخلوط مرغ و ژامبون افزوده و خوب خرد كنيد تا كاملا ريز شوند.
  • مخلوط را داخل كاسه ريخته و پنير كم چرب را به آن اضافه كنيد. نمك و فلفل را بسته به ذائقه خود ميزان كنيد، درب ظرف را بسته و نيم ساعت در يخچال بگذاريد تا خنك شود.
  • پاته مرغ را در ظرف سرو بكشيد و روي آن را با پوست ليمو تزيين كنيد.


۳. غذاي سريع با مرغ و انبه

 
غذاي سريع با مرغ
مرغ و انبه تفت داده داراي تركيب رنگ‌هاي متنوع و طعم‌هاي فراوانيست. زمان آماده سازي مواد اوليه براي تهيه اين غذا ۱۵ دقيقه و زمان پخت آن ۱۲ دقيقه است.
 
مواد لازم
ران مرغ بدون پوست و استخوان 6 عدد
زنجبيل تازه ي رنده شده 2 قاشق چايخوري
سير له شده 1 حبه
فلفل قرمز چيلي 1 عدد
فلفل دلمه اي قرمز 1 عدد
پيازچه 4 عدد
غلاف خوراكي نخود فرنگي 200 گرم
بلال ريز مينياتوري 100 گرم
انبه 1 عدد
سويا سس 1 قاشق غذاخوري
روغن كنجد 1 قاشق چايخوري

دستور تهيه:
  • مرغ را به رشته‌هاي باريك و بلند خرد كرده و داخل كاسه‌اي قرار دهيد. زنجبيل، سير و چيلي را با هم مخلوط كرده، سپس با رشته‌هاي مرغ تركيب كنيد و خوب هم بزنيد تا به هم آغشته شوند.
  • فلفل دلمه‌اي را به شكل مورب و باريك برش بزنيد. پيازچه را نيز پاك كرده و اريب برش بزنيد. بلال و غلاف خوراكي خوراكي نخود فرنگي را نيز از وسط به شكل مورب برش بزنيد. انبه را پوست كنده، هسته آن را جدا كنيد و گوشت ميوه آن را به صورت خلال‌هاي باريك برش بزنيد.
  • روغن را داخل تابه روي حرارت زياد گرم كنيد. مرغ را به آن اضافه كرده و به مدت ۵-۴ دقيقه تفت دهيد تا به رنگ طلايي درآيد. فلفل دلمه‌اي را اضافه كرده و روي حرارت متوسط به مدت ۵-۴ دقيقه تفت دهيد تا نرم شود.
  • پيازچه، غلاف خوراكي نخود فرنگي و بلال را اضافه كرده و چند دقيقه ديگر به تفت دادن ادامه دهيد.
  • سويا سس و روغن كنجد را در يك كاسه جداگانه با هم مخلوط كرده و به همراه باقيمانده مواد به تابه اضافه كنيد. انبه را افزوده و به مدت ۱ دقيقه به آرامي هم بزنيد تا گرم شود.
  • نمك و فلفل غذا را اندازه كرده و بلافاصله سرو كنيد.
 

غذاي سريع با مرغ,غذاي سريع ايراني,غذاي سريع با سيب زميني,غذاي سريع و مجلسي,غذاي سريع با گوشت چرخ كرده,غذاي سريع براي شام,غذاي سريع با گوشت,غذاي سريع با بادمجان,غذاي سريع بدون گوشت,غذاي سريع با مرغ و قارچ,غذايي سريع با مرغ,غذاي فوري با مرغ و قارچ,غذاي فوري با مرغ و سيب زميني,غذا فوري با مرغ,غذاي سريع با سينه مرغ,غذاهاي سريع با مرغ,غذا سريع با فيله مرغ

 


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۹ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۴:۳۷:۱۵ ] [ eli ]

 

طرز تهيه پولكي رسي

 

Image result for ‫پولكي‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

پولكي نوعي آب نبات شبيه پول كوچك يا سكه است كه با آب و شكر درست مي‌شود. يكي از مزاياي اين محصول نسبت به قند، شيريني كمتر آن است، بنابراين براي تضمين سلامت جسمي گزينه مناسب‌تري خواهد بود. امروزه پولكي اصفهان در طعم‌هاي متنوعي درست مي‌شود و همين موضوع باعث شده مورد توجه سلايق مختلف قرار گيرد. پولكي زنجبيلي، زعفراني، نارگيلي، ليمويي، نعنايي و ... انواع پولكي اصفهان هستند كه در هر يك از نوعي طعم دهنده مخصوص استفاده مي‌شود.

 

ميزان كالري و ارزش غذايي

 
چاي را مي‌توانيد به جاي قند با پولكي صرف كنيد. پولكي داراي كلسترول، چربي اشباع و سديم بسيار كمي بوده و شيريني آن نسبت به قند كمتر است، ولي طعم مطلوب آن ممكن است باعث تشويق شما به استفاده بيشتر آن شود. در هر حال ۱۰۰ گرم پولكي ۳۱۳ كالري دارد و ارزش غذايي آن در جدول زير ارائه شده است:
 
ارزش غذايي 100 گرم پولكي
چربي كل 1.7 گرم
كلسترول 0 گرم
كربوهيدرات 75.7 گرم
سديم 2 ميلي گرم
قند 74.7 گرم
پروتئين 0.6 گرم


طرز تهيه پولكي اصفهان

 
مواد لازم
شكر 1+1/3 پيمانه
آب 1/2 پيمانه
سركه سفيد 8-9 قاشق غذاخوري
زعفران ساييده 1/4 قاشق چايخوري
كنجد 1 قاشق غذاخوري

دستور تهيه:
  • ۱/۴ قاشق چايخوري زعفران سائيده را در ۳-۲ قاشق غذاخوري آب جوش ريخته و دم بگذاريد.
  • آب را در يك شيرجوش دسته دار ريخته و روي حرارت قرار دهيد تا به جوش آيد، سپس شكر، سركه و زعفران دم كرده را به آن اضافه كنيد و اجازه دهيد روي حرارت ملايم، شكر در آب حل شود. حين حرارت دادن، به هيچ وجه مخلوط آب و شكر را با قاشق هم نزنيد، بلكه دسته شيرجوش را گرفته و به صورت دوراني بچرخانيد تا شكر در آب حل شود.
  • اجازه دهيد مخلوط آب و شكر ۲۰-۱۵ دقيقه بجوشد تا قوام آيد، سپس كنجد را به آن اضافه كنيد و ظرف را بچرخانيد تا كنجد در آن پخش شود.
  • اجازه دهيد مواد ۵ دقيقه ديگر بجوشند تا به رنگ كاراملي درآيند.
  • مقداري آب يخ، كنار دست خود قرار دهيد و كمي از مايه پولكي را در آن بريزيد، سپس با دندان تست كنيد. اگر مايه پولكي ترد و شكننده بود، آماده است و بايد از روي حرارت برداشته شود، ولي اگر به دندان بچسبد بايد حرارت بيشتري ببيند تا آماده شود.
  • كف يك سيني را با فويل بپوشانيد و پس از آماده شدن مايه پولكي، آن را به صورت داغ و با قاشق، به صورت سكه‌هاي كوچك روي فويل بريزيد.
  • اگر مايه پولكي به غلظت مناسب رسيده باشد، هنگام ريختن روي فويل پخش نمي‌شود؛ اگر مايه روي فويل روان شد، دوباره روي حرارت قرار دهيد تا غليظتر شود.
  • پس از اينكه پولكي‌ها كاملا سرد شدند، آن‌ها را از روي فويل جدا كرده و در ظرف دربسته نگهداري كنيد.


نكات مهم و اصولي در تهيه پولكي اصفهان

 
  • مراقب باشيد مايه پولكي بيش از حد حرارت نبيند، حرارت زياد باعث ايجاد طعم سوختگي و تلخ در پولكي مي‌شود.
  • سركه مورد استفاده براي تهيه پولكي بايد سركه سفيد باشد.
  • اگر پولكي به اندازه كافي حرارت نبيند، ترد و شكننده نمي‌شود.
  • اجازه دهيد پولكي كاملا سرد شود، سپس از روي فويل جدا كرده و در ظرف دردار قرار دهيد. اگر پولكي‌ها كاملا سرد نشده باشند پس از قرار گرفتن در ظرف، به هم مي‌چسبند.
  • افزودن سركه به آب و شكر ضروري است و مانع شكرك زدن پولكي مي‌شود.
  • ميزان كنجد را بسته به ذائقه خود مي‌توانيد كم و زياد كنيد.

پولكي اصفهان يكي از فراورده‌هاي جانبي توليد نبات است كه از شيره‌ي به جا مانده از نبات درست مي‌شود. براي تهيه پولكي اصفهان، شيره نبات با سركه مخلوط شده و در دماي بالاي ۱۶۰ درجه سانتي‌گراد جوشانده مي‌شود. سپس بر روي سيني‌هاي بزرگي ريخته شده و طعم دهنده‌هاي مختلفي، چون عسل، نارگيل، ليمو عماني و زنجبيل به آن افزوده مي‌شود. در مرحله بعد مواد را آنقدر ورز مي‌دهند تا مانند خمير شود و قبل از سرد شدن خمير، آن را در زير غلطك مخصوص پولكي پرس مي‌كنند تا به شكل دايره يا بيضي درآيد. درست كردن پولكي اصفهان در خانه، به همين سادگي است.
 

طرز تهيه پولكي نارگيلي,طرز تهيه پولكي عسلي,طرز تهيه پولكي ليمو عماني,طرز تهيه پولكي زنجبيلي,طرز تهيه پولكي ليمويي,طرز تهيه پولكي رسي,طرز تهيه پولكي اصفهان,طرز تهيه پولكي زنجبيلي خانگي,طرز تهيه پولكي كنجد,پولكي ساده,پولكي نارگيلي,پولكي زنجبيلي,پولكي كنجدي ساده,آموزش پولكي ساده,پولكي نارگيلي اصفهان,اموزش پولكي نارگيلي,تهيه پولكي نارگيلي


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۹ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۴:۲۳:۰۱ ] [ eli ]

 

طرز تهيه سالاد اسفناج و توت فرنگي

 

Image result for ‫سالاد اسفناج‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

آيا تابحال سالاد را در كنار رب انار ميل كرده ايد؟ در تهيه سالاد از انواع سبزيجات، ميوه‌ها، لبنيات و گوشت استفاده مي‌شود و تنوع آن تقريبا به اندازه تنوع غذا‌هاي موجود در دنياست به گونه‌اي كه با تغيير اجزاء و چاشني‌هاي مورد استفاده مي‌توان به طعم و مزه‌ي متفاوتي دست يافت. سالاد اسفناج نيز يكي از انواع سالاد خوشمزه است كه علاوه بر طعم منحصر به فرد و جديدي كه نسبت به سالاد‌هاي پرمصرف مانند سالاد شيرازي و سالاد الويه دارد از خواص مفيد متعددي برخوردار است. حتي كساني كه تمايلي به خوردن اسفناج ندارند با خوردن اين سالاد، غافلگير مي‌شوند و از خوردن آن لذت مي‌برند.


طرز تهيه سالاد اسفناج با رب انار

 
مواد لازم
برگ اسفناج پاك شده 500 گرم
دانه انار 100 گرم
پرتقال بزرگ 1 عدد
مغز گردو 60 گرم
رب انار ملس 3 قاشق غذاخوري
روغن زيتون 2 قاشق غذاخوري
سركه بالزاميك 2 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه به ميزان لازم

دستور تهيه:
  • برگ‌هاي اسفناج را پس از پاك كردن در آب سرد بريزيد و اجازه دهيد نيم ساعت در آب بماند. سپس برگ‌ها را از آب بكشيد و در صافي بريزيد.
  • برگ‌هاي اسفناج را براي بار دوم و سوم در آب سرد و كمي نمك خيس كنيد و پس از ۱۵ دقيقه، از آب بكشيد و در صافي بريزيد.
  • پس از اينكه آب اسفناج كشيده شد، برگ‌ها را روي پارچه نخي پهن كنيد تا كاملا خشك شوند.
  • پرتقال را پوست گرفته و هر پره آن را به سه قسمت برش بزنيد.
  • مغز گردو را به صورت درشت خرد كنيد.
  • برگ‌هاي اسفناج را در ظرف سرو بريزيد، سپس دانه‌هاي انار، تكه‌هاي پرتقال و گردوي خرد شده را به آن اضافه كرده و مخلوط كنيد.
  • رب انار، سركه بالزاميك، روغن زيتون، نمك و فلفل را در ظرفي ريخته و هم بزنيد تا كاملا مخلوط و يكدست شوند.
  • سس حاصل را روي سالاد ريخته و به عنوان پيش غذا يا يك وعده غذايي رژيمي ميل كنيد.


چند نكته مهم

 
  • براي تهيه سالاد اسفناج با رب انار از برگ‌هاي اسفناج تازه و كوچك استفاده كنيد.
  • در صورت تمايل مي‌توانيد ۱۰۰ گرم پنير فتا را رنده كرده و به سالاد اضافه كنيد.
  • رب مورد استفاده براي تهيه سالاد اسفناج بهتر است ملس باشد، ولي اگر رب انار مورد استفاده ترش است مقدار آن را كم كنيد. در صورت تمايل مي‌توانيد مقداري كنجد و خلال بادام نيز به سالاد اسفناج اضافه كنيد.
  • سالاد اسفناج را به جاي رب انار مي‌توانيد با عسل درست كنيد (۱ قاشق غذاخوري عسل+ ۳ قاشق غذاخوري سركه).
  • گاهي در سالاد اسفناج به جاي پرتقال از برش‌هاي گلابي استفاده مي‌شود.

اسفناج سرشار از املاح و ويتامين‌هاي مورد نياز بدن است و براي درمان انواع بيماري‌ها و تامين سلامت مفيد واقع خواهد شد. اسفناج منبع شناخته شده‌اي از آهن بوده و استفاده از آن به افزايش ذخاير آهن بدن كمك مي‌كند. مصرف اسفناج همراه با ميوه‌هايي مانند پرتقال و گريپ فروت كه داراي ويتامين C زيادي هستند باعث افزايش ارزش غذايي آن مي‌شود. هرچند استفاده از آن به دليل داشتن اگزالات به بيماران مبتلا به ورم مفاصل و سنگ كليه و مثانه توصيه نمي‌شود. ضمنا افراد سرد مزاج بهتر است اسفناج را با ادويه‌هاي گرمي مانند فلفل سياه، هل و زنجبيل مورد استفاده قرار دهند تا سردي آن تعديل شود.
 

طرز تهيه سالاد اسفناج,طرز تهيه سالاد اسفناج و انار,طرز تهيه سالاد اسفناج با رب انار,طرز تهيه سالاد اسفناج و پرتقال,طرز تهيه سالاد اسفناج با سس انار,طرز تهيه سالاد اسفناج و توت فرنگي,طرز تهيه سالاد اسفناج و لبو,طرز تهيه سالاد اسفناج با گردو,طرز تهيه سالاد اسفناج با مرغ,طرز تهيه سالاد اسفناج و مرغ,سالاد اسفناج و گردو,سالاد اسفناج و انار,سالاد اسفناج ايتاليايي,سالاد اسفناج با سس بالزاميك,سالاد اسفناج با رب انار,سالاد اسفناج و توت فرنگي,سالاد اسفناج با انار


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۶ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۲:۱۴:۱۹ ] [ eli ]

 

شستن صحيح كلم بروكلي

 

Image result for ‫كلم بروكلي‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

"كلم بروكلي" براي اولين بار در كشور فرانسه مورد استفاده قرار گرفت. كلم بروكلي همان گل كلم سبز از خانواده كلم بوده ومنبع غني از ويتامين (ث) است. در هر 100 گرم كلم بروكلي، 25 كالري انرژي موجود است. كلم بروكلي داراي ماده‌اي به نام ايندول است كه استروژن اضافي را كه باعث رشد تومور مي‌گردد خنثي مي‌كند. كلم بروكلي سرشار از ويتامين، مواد معدني و فيبر است. همچنين نقش مفيدي در پايين آوردن چربي خون دارد و مصرف آن براي افرادي كه كلسترول خون‌شان بالاست توصيه مي‌گردد.استفاده از ميوه‌ها و سبزيجات تازه در رژيم غذايي امري حياتي است اما براي از ميان بردن باكتري‌ها، كثيفي و پس ماندهاي شيميايي، بايد حتما ميوه‌ها و سبزيجات را قبل از مصرف شستشو داد. در مورد سبزي‌هايي مثل كلم بروكلي كه به آساني شسته نمي‌شوند، بايد از روش‌هاي خاصي استفاده كرد زيرا برخي معتقدند كه داخل كلم بروكلي كرم‌هايي درست به رنگ خود كلم بروكلي وجود دارند كه با شستن معمولي از بين نمي‌رود، بنابراين بايد كلم‌ها را انگل زدايي كنيم.در ادامه اين مطلب، شما را با روش‌هاي صحيح و مطمئن شستن كلم بروكلي آشنا خواهيم كرد تا با خيال راحت از اين گياه مقوي و مفيد استفاده كنيد.


شستن كلم بروكلي

 
  • روش اول: شستشوي كامل با آب
براي شستن كلم بروكلي جهت از بين بردن كرم و انگل‌هاي موجود در آن، بايد كلم بروكلي را زير شير آب قرار بدهيد. با دست‌تان يا برس تمام قسمت‌هاي كلم بروكلي را خوب تميز كنيد. وقتي تمام شد، با يك حوله تميز آرام خشك كنيد و براي پختن آماده‌اش كنيد.
  • روش دوم: استفاده از سركه
براي شستن كلم بروكلي با سركه بايد كلم بروكلي را بين 5 تا 10 دقيقه داخل سركه بگذاريد. وقتي كاملا خيس خورد، با آب آن را خوب بشوييد و سپس با حوله‌اي تميز خشك كنيد.
  • روش سوم: استفاده از محلول آب نمك
براي شستن كلم بروكلي و انگل زدايي كلم بروكلي، آن را به مدت 5 تا 10 دقيقه داخل محلول آب نمك قرار دهيد تا پشه‌ها از لابه‌لاي آن بيرون بروند و بعد از آن كلم را با آب بشوييد.
 

انگل زدايي كلم بروكلي:

 
  • ابتدا به مدت 10 دقيقه بروكلي‌ها را در 3 ليتر آب ولرم همراه با يك گرم (نصف قاشق چاي خوري) پودر پركلرين 70 درصد خيس كنيد. سپس كلم‌ها را از روي كفاب جمع آوري كرده و آن‌ها را دوباره با آب سالم شستشو دهيد تا باقي مانده مايع ضدعفوني كننده از آن جدا شود.
  • يك روش ديگر هم براي از بين بردن انگل‌هاي بروكلي، اين است كه آن‌ها را حدود 3 دقيقه در آب جوش بگذاريد. به اين ترتيب مي‌توانيد با خيال راحت از اين سبزي مفيد استفاده كنيد.
اميدواريم از اين نكات آموزشي استفاده لازم را برده و بتوانيد به خوبي كلم بروكلي‌هارا شستشو دهيد و از اين سبزي مفيد در وعده‌هاي مختلف غذايي بهره ببريد.
 
 

شستن كلم بروكلي,شستن كلم بروكلي با آب جوش,شستن كلم بروكلي با سركه,شستن كلم بروكلي خام,شستن كلم بروكلي,شستن صحيح كلم بروكلي,چگونگي شستن كلم بروكلي,شيوه شستن كلم بروكلي,آموزش شستن كلم بروكلي,طرز صحيح شستن كلم بروكلي,طريقه شستن كلم بروكلي,نحوه ي شستن كلم بروكلي,روش شستن صحيح كلم بروكلي,طريقه شستن صحيح كلم بروكلي,نحوه شستن صحيح كلم بروكلي,نحوه شستشوي صحيح كلم بروكلي,نحوه شستن كلم بروكلي

 


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۶ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۲:۰۵:۲۳ ] [ eli ]

 

طرز تهيه نان شيرمال مغزدار

 

Image result for ‫نان شيرمال‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

نان شيرمال خانگي به شيوه‌هاي متفاوتي تهيه مي‌شود. اين نان را از سوپر ماركت‌ها نيز مي‌توانيد تهيه كنيد، اما اگر تمايل داريد ناني را طبخ نماييد كه كاملا با سليقه شما هماهنگ باشد، خودتان دست به كار شويد و آن را در منزل و به سادگي درست كنيد. اين خوراكي يكي از بهترين گزينه‌ها براي تغذيه كودكان در مدرسه است، به علاوه اگر شما يا فرزندتان تمايلي به خوردن صبحانه نداريد، اين نان خانگي مي‌تواند باعث تحريك اشتها شود تا مهمترين وعده غذايي را از دست ندهيد.


مواد لازم براي تهيه نان شيرمال خانگي

 

به منظور تهيه اين نان خانگي براي چهار الي پنج نفر، به حدود سه ساعت زمان و مواد اوليه زير احتياج است.

مواد لازم
مايه خمير يك قاشق سوپخوري
شكر يك قاشق سوپخوري
آب ولرم نصف ليوان
تخم مرغ يك عدد
شكر نصف ليوان
روغن مايع نصف ليوان
شير يك ليوان
آرد به ميزان لازم
وانيل يك چهارم قاشق چايخوري
دارچين، زنجبيل و شكر به ميزان دلخواه براي وسط نان
كره مقداري اندك براي چرب كردن دست ها
زرده تخم مرغ يك عدد
زعفران دم كرده يك الي دو قاشق غذاخوري


چند نكته:

  • آرد را قبل از استفاده حتما يك الي سه بار الك كنيد. ميزان دقيق آرد مشخص نيست، زيرا جذب آردها با يكديگر متفاوت است.
  • در صورت تمايل مي‌توانيد شكر را از مواد مياني نان شيرمال خانگي حذف كنيد.

 

طرز تهيه نان شيرمال خانگي

 
  1. مايه خمير و يك قاشق سوپ خوري شكر را در نصف ليوان آب ولرم حل كنيد. دماي آب بايد كمي بيشتر از دماي بدن باشد. درب ظرف را ببنديد و مايه را به مدت پنج الي ۱۰ دقيقه استراحت دهيد.
  2. تخم مرغ، وانيل و شكر را مخلوط كنيد. مايه حاصل بايد يك دست باشد.
  3. شير را به آرامي اضافه كنيد و بهم بزنيد.
  4. روغن را نيز به ساير مواد بيفزاييد.
  5. آرد را به آرامي به مايه اضافه نماييد و بهم بزنيد. كمي كه خمير از حالت مايع در آمد بايد با دست بهم بزنيد و آرد اضافه كنيد تا جايي كه خمير به دست نچسبد و وسط ظرف جمع شود. توجه داشته باشيد كه خمير نبايد سفت شود، بنابراين آرد را به آرامي اضافه كنيد.
  6. روي يك سطح را مقداري آرد بپاشيد و چند دقيقه خمير را ورز دهيد.
  7. يك ظرف را به ميزان خيلي كمي چرب كنيد و خمير را در آن قرار دهيد و روي آن را بپوشانيد. ظرف را در محل گرمي به مدت يك ساعت استراحت دهيد تا خمير پف كند.

  8. دست‌هاي خود را به مقداري كره آغشته كنيد و خمير را از ظرف خارج كنيد. به اين ترتيب خمير به دست‌هاي شما نمي‌چسبد.
  9. مقدار كمي خمير را ورز دهيد تا منسجم شود. 
  10. سپس آن را به چانه‌هاي كوچك تقسيم كنيد و روي سطح به قطر يك سانتيمتر به صورت دايره يا هر طرحي كه خودتان تمايل داريد، شكل دهيد.
  11. دارچين، زنجبيل و مقداري شكر (در صورت تمايل) را با يكديگر مخلوط كنيد، اين مخلوط مواد مياني نان‌ها را تشكيل مي‌دهد.
  12. مقداري زعفران دم كرده و يك زره تخم مرغ را با يكديگر مخلوط كنيد و روي نان‌ها بزنيد.
  13. كف يك سيني فر را چرب كنيد و نان‌ها را در آن بچينيد.
  14. فر را از قبل با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد. سپس سيني را در طبقه وسط به مدت حدود ۲۰ الي ۳۰ دقيقه قرار دهيد تا نان‌ها آماده شوند.
نان شيرمال خانگي آماده است و شما مي‌توانيد براي صبحانه و ميان وعده از آن‌ها استفاد كنيد.

چند نكته:

  • هنگامي كه خمير را باز مي‌كنيد، قطر آن بايد يك سانتيمتر باشد.
  • اگر پس از اتمام زمان پخت، نان‌ها هنوز كاملا پخته نشده بودند، مجددا آن‌ها را براي مدتي در فر قرار دهيد.
  • شما به هر شكلي كه تمايل داريد مي‌توانيد نان‌ها را بپيچيد، در ادامه چند مدل را مشاهده مي‌كنيد.
  • بسته به سليقه خود مي‌توانيد مواد مياني نان را تغيير دهيد.


نحوه پيچيدن نان شيرمال

ساده‌ترين روش براي پيچيدن نان شيرمال اين است كه مقداري از خمير را برداريد و به صورت دايره شكل دهيد، مقداري از مايه مياني را در آن قرار داده و گرد كنيد. به صورت بيضي نيز مي‌توانيد همين كار را انجام دهيد.
مدل گيس يكي ديگر از روش‌هاي پيچيدن نان شيرمال خانگي است كه براي درست كردن آن به حداقل سه رشته از خمير نياز داريد، رشته‌ها را از يك طرف به يكديگر بچسبانيد و همانند مو ببافيد.

 

طرز تهيه نان شيرمال

 

اين طرح را با بيشتر از سه رشته نيز مي‌توانيد تهيه كنيد.

 

نان شيرمال خانگي به شكل گيش

 

در ادامه مدل ديگري را براي پيچيدن اين نان ملاحظه مي‌فرماييد. براي اين منظور مقداري از نان را به شكل دايره درآورده و كف قالب بگذاريد. چند عدد توپ با خمير درست كنيد و دور دايره بچينيد. با يك چاقوي تيز خميري كه كف قالب پهن كرده بوديد را به برش زده و روي توپ‌ها برگردانيد.
 
روش پيچيدن نان شيرمال خانگي
 
در ادامه مدل ديگري را مشاهده مي‌كنيد كه در عين زيبايي بسيار ساده نيز هست. قسمتي از خمير را جدا كرده به صورت دايره دربياوريد و مقداري از مايه مياني را در آن قرار داده، خمير را ببنديد و گرد كنيد. سپس به ترتيبي كه در شكل زير مشاهده مي‌كنيد، كنار هم در قالب بچينيد، به طوري كه بهم چسبيده باشند، اما له نشوند.
ما براي ميان وعده‌ها معمولا از خوراكي‌هاي آماده و نيمه آماده‌اي كه در بازار است، استفاده مي‌كنيم. اين خوراكي‌ها براي سالم ماندن در زمان طولاني به مواد نگهدارنده نياز داريد و همانطور كه مي‌دانيد اين مواد چندان براي سلامتي مفيد نيست. شما به راحتي مي‌توانيد نان شيرمال خانگي را تهيه كنيد و همراه با شير يا چايي ميل كنيد. اين نان آنقدر خوشمزه است كه ميل كردن آن به تنهايي نيز لذت بخش خواهد بود.
 

طرز تهيه نان شيرمال بدون فر,طرز تهيه نان شيرمال تركي,طرز تهيه نان شيرمال سنتي,طرز تهيه نان شيرمال بدون خمير مايه,طرز تهيه نان شيرمال اصفهان,طرز تهيه نان شيرمال مغزدار,طرز تهيه نان شيرمال با ماست,طرز تهيه نان شيرمال در خانه,طرز تهيه نان شيرمال كشمشي,نان شيرمال مغزدار,نان شيرمال ساده,نان شيرمال آشپزخانه كوچك من,نان شيرمال سنتي,نان شيرمال خانگي,نان شيرمال اصفهان,نان شيرمال خرمايي,نان شيرمال بدون فر


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۶ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۵۷:۳۴ ] [ eli ]
 

طرز تهيه مافين مغزدار

 
 
Image result for ‫مافين‬‎
 
 
آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥
 
مافين‌ها نان‌هاي كم شيريني هستند كه به راحتي تهيه مي‌شوند، به طوريكه براي تهيه آن حتي به همزن برقي احتياج نيست. اين كيك‌هاي كوچك را مي‌توان به عنوان صبحانه يا ميان وعده سرو كرد. شيوه تهيه‌اي كه در ادامه براي اين نان شيريني معرفي مي‌شود، به سادگي و در زماني اندك قابل اجراست.
 

طرز تهيه مافين مغزدار

 
به منظور تهيه ۱۲ عدد از اين شيريني در سايز كوچك، به ۴۵ دقيقه زمان و مواد اوليه‌اي كه در ادامه ذكر شده است، نياز خواهد بود.

مواد لازم
آرد سفيد 180 گرم
شير نصف ليوان
شكر 100 پيمانه
روغن مايع نصف ليوان
تخم مرغ يك عدد
وانيل يك چهارم قاشق چايخوري
بكينگ پودر 2 قاشق چايخوري
نمك نصف قاشق چايخوري
گردو يك چهارم پيمانه
كرم شيريني و كپسول كاغذي به ميزان لازم


نكته: بسته به سليقه خود از هر نوع كرم شيريني حتي كرم‌هاي آماده مي‌توانيد استفاده كنيد. در ادامه طرز تهيه كرم پاتيسير شرح داده مي‌شود.


دستور تهيه

 
  1. تخم مرغ را بهم بزنيد تا زرده و سفيده مخلوط شوند.
  2. سپس شير، وانيل و روغن مايع را به تخم مرغ اضافه كنيد و با چنگال بهم بزنيد تا تمام مواد با يكديگر مخلوط شوند.
  3. آرد، بكينگ پودر، نمك و شكر را با يكديگر مخلوط كنيد. وسط اين مواد پودري را كمي گود كنيد و مايه را به آن بيفزاييد.
  4. به آرامي بهم بزنيد تا تمام مواد با يكديگر مخلوط شوند.
  5. در يك سيني مافين، كپسول‌ها را قرار دهيد، يك سوم آن را با مايه مافين پر كنيد، سپس مقداري كرم اضافه نماييد. توجه داشته باشيد كه كرم به ديواره كپسول كاغذي تماس نداشته باشد و كاملا وسط قرار بگيرد.
  6. مجددا مايه بريزيد تا دو سوم كپسول‌ها پر شود.
  7. اكنون مقداري گردو روي هر كدام از كيك‌ها قرار دهيد.
  8. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ دجه سانتيگراد گرم كنيد و شيريني‌ها را به مدت ۲۰ دقيقه در فر قرار دهيد. در پايان اين مدت يك چنگال در شيريني فرو كنيد، اگر از مايه به آن نچسبيد، كيك آماده است. زماني كه كيك را از فر خارج كرديد، روي توري قرار دهيد تا خنك شده و خمير نشود.
شيريني آماده است و مي‌توانيد آن را سرو كنيد.


طرز تهيه كرم پاتيسير

 
به منظور تهيه يك ليوان كرم، به ۲۰ الي ۳۰ دقيقه زمان و مواد اوليه زير احتياج است.

مواد لازم
زرده تخم مرغ  4 عدد
شير يك ليوان
شكر يك سوم الي يك دوم ليوان
آرد يك قاشق غذاخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري

 

شيوه طبخ:

  1. زرده تخم مرغ، شكر و وانيل را مخلوط كنيد تا سفيد و سفت شوند.
  2. آرد را الك كنيد.
  3. شير را به تدريج به آرد اضافه كنيد و بهم بزنيد تا حل شود. سپس روي حرارت ملايم قرار دهيد و مرتب بهم بزنيد تا به جوش آيد و كمي غليظ شود.
  4. مايه‌اي كه در مرحله اول به دست آمد را به شير و آرد اضافه كرده و بهم بزنيد تا كرم به جوش آمد و غليظ شود.
  5. صبر كنيد تا كرم سرد شود، سپس استفاده كنيد.
در صورت تمايل مي‌توانيد يك قاشق سوپخوري پودر كاكائو نيز به كرم اضافه كنيد. در اينصورت پودر كاكائو را الك كرده و به آرد اضافه كنيد. سپس مطابق دستور فوق كرم پاتيسير را تهيه كنيد. اگر تمايل داريد كه كرم لطيف‌تر شود، زماني كه كرم كاملا آماده شد، ۵۰ گرم كره اضافه كنيد و بلافاصله از روي حرارت برداريد و بهم بزنيد تا كره ذوب شود.

 

طرز تهيه مافين شكلاتي

 
به منظور تهيه ۱۵ عدد از اين شيريني در سايز متوسط، به يك ساعت زمان و مواد اوليه زير احتياح خواهيد داشت.

مواد لازم
شكر 200 گزم
آرد 270 گرم
پودر كاكائو 2 قاشق غذاخورب
بكينگ پودر 2 قاشق چايخوري
وانيل نصف قاشق چايخوري
تخم مرغ 3 مرغ
شير نصف ليوان
پودر نسكافه فوري يك قاشق غذاخوري
گردوي خرد شده نصف ليوان
كره 75 گرم
شكلات تلخ 25 گرم


چند نكته:

  • در صورت تمايل مي‌توانيد گردو را حذف كنيد.
  • حتما از شكلات تلخ با درصد بيش از ۸۴ استفاده كنيد.


شيوه پخت

 
  1. كره را روي حرارت قرار دهيد تا ذوب شود. سپس شكلات تلخ را خرد كرده و اضافه كنيد، زماني كه شكلات ذوب شد، آن را از روي حرارت برداريد. كمي از مايه از حرارت افتاد به آن پودر نسكافه فوري و نصف ليوان آب جوش اضافه كنيد و بهم بزنيد تا يك دست شوند. سس شكلات را به حال خود رها كنيد تا در دماي محيط خنك شود.
  2. تخم مرغ‌ها را در يك ظرف بشكنيد و بهم بزنيد تا زرده و سفيده مخلوط شود. نصف ليوان شير و وانيل را به تخم مرغ اضافه كرده و بهم بزنيد. براي اين منظور نيازي نيست از همزن برقي استفاده كنيد و به كمك يك چنگال مي‌توانيد مواد را بهم بزند.
  3. سس خنك شده را به تخم مرغ و شير اضافه كنيد و بهم بزنيد.
  4. آرد، شكر و بكينگ پودر را با يكديگر مخلوط و وسط آن را گود كنيد. سپس مخلوط تخم مرغ و سس شكلات را در آن بريزيد و بهم بزنيد. در اين مرحله نبايد مايه را سريع و زياد بهم بزنيد.
  5. گردوي خرد شده را نيز به مايه اضافه كنيد و اندكي بهم بزنيد.
  6. كپسول‌هاي كاغذي را در قالب مخصوص مافين قرار دهيد و دو سوم آن‌ها را با مايه پر كنيد.
  7. فر را از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتيگراد گرم كنيد و شيريني‌ها را به مدت ۲۰ دقيقه در فر قرار دهيد.

مافين‌ها به تزيين خاصي نياز ندارند و مي‌توانيد به همان صورت آن را سرو كنيد. اين شيريني همراه با چايي يا شير گزينه‌اي عالي براي صبحانه و ميان وعده هستند. با همين خوراكي‌هايي كه به سادگي تهيه مي‌شوند، مي‌توانيد خود و سايرين را به ميل كردن وعده صبحانه ترغيب كنيد و به اين ترتيب مانع از خذف اين وعده غذايي مهم شويد.
 

طرز تهيه مافين مرغ,طرز تهيه مافين شكلاتي,طرز تهيه مافين وانيلي,طرز تهيه مافين پيتزا,طرز تهيه مافين بلوبري,طرز تهيه مافين مغزدار,طرز تهيه مافين كرم دار,طرز تهيه مافين موز و گردو,طرز تهيه مافين با كرمفيل,طرز تهيه مافين مرغ رژيمي,طرز تهيه مافين مرغ و پنير,مافين شكلاتي خيس,مافين شكلاتي شف طيبه,مافين شكلاتي مغزدار,مافين شكلاتي ساده,مافين شكلاتي هاني شف,مافين شكلاتي بدون فر


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۶ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۴۸:۴۸ ] [ eli ]

 

خاك كوكو چيپس

 

Image result for ‫كوكوي چيپس‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

ماده اصلي مورد استفاده در انواع كوكو نظير كوكو سبزي، كوكو سيب زميني، كوكوي مرغ و ... تخم مرغ است كه با مواد غذايي ديگري تركيب شده و اغلب به عنوان يك شام ساده ميل مي‌شود. اگر شما هم از خوردن غذا‌هاي تكراري خسته شده ايد، با ما همراه باشيد تا طرز تهيه يك نوع كوكوي جديد را با هم مرور كنيم كه شايد كمتر نام آن را شنيده باشيد. براي رهايي از غذا‌هاي تكراري و تجربه يك طعم جديد و متفاوت، كوكوي چيپس را به شما پيشنهاد مي‌كنيم. اين غذا از تركيب چيپس سيب زميني با تخم مرغ و سبزيجاتي همچون فلفل دلمه اي، هويج و پياز درست شده و اغلب با نان باگت به صورت ساندويچ مصرف مي‌شود.


طرز تهيه كوكوي چيپس

 
مواد لازم
پياز متوسط 1 عدد
فلفل دلمه اي رنگي (سبز، زرد و قرمز) نصف از هر كدام 
هويج متوسط 1 عدد
چيپس سيب زميني 120 گرم
تخم مرغ 6 عدد
پودر آويشن 1 قاشق چايخوري
روغن 4 قاشق غذاخوري
نمك و فلفل سياه به ميزان لازم

دستور تهيه:
  1. پياز را ريز خرد كنيد. فلفل دلمه‌اي را به صورت نگيني ريز خرد كرده و هويج را با رنده درشت رنده كنيد.
  2. ۲ قاشق روغن را در تابه روي حرارت ملايم داغ كرده و پياز را در آن تفت دهيد تا طلايي شود.
  3. فلفل دلمه‌اي و هويج را به پياز اضافه كرده و حدود ۵ دقيقه روي حرارت ملايم تفت دهيد تا نرم شوند. در انتها نمك و فلفل سياه را اضافه كنيد، هم بزنيد و حرارت را خاموش كنيد.
  4. تخم مرغ‌ها را در ظرفي شكسته و خوب هم بزنيد تا زرده و سفيده يكدست شوند.
  5. چيپس سيب زميني را خرد كنيد تا به قطعات ريزي تبديل شود، سپس به تخم مرغ اضافه كرده و هم بزنيد.
  6. سبزيجات پخته را نيز به مخلوط تخم مرغ اضافه كرده و هم بزنيد تا مواد كاملا مخلوط شوند.
  7. ۲ قاشق روغن در تابه روي حرارت متوسط داغ كنيد، سپس مواد را در روغن داغ بريزيد. درب تابه را بسته و اجازه دهيد تا يك طرف كوكو سرخ شود.
  8. پس از اينكه يك طرف كوكو سرخ شد، آن را برگردانيد تا طرف ديگر نيز سرخ شود.
  9. از آنجا كه مواد مورد استفاده در كوكوي چيپس پخته هستند، سرخ شدن كوكو زمان زيادي نمي‌برد و در عرض ۱۵-۱۰ دقيقه آماده مي‌شود.
  10. كوكوي چيپس را در ظرف سرو كشيده و همراه با گوجه فرنگي و خيار شور و نان باگت به صورت ساندويچ ميل كنيد.

كوكوي چيپس غذايي است كه بچه‌ها خيلي دوست دارند و براي اطمينان از سلامتي غذا بهتر است چيپس مورد استفاده در آن را در منزل تهيه كنيد. چيپس خانگي را مي‌توان به سه روش سرخ كردن، در فر و در ماكروفر درست كرد.
 
مراحل تهيه چيپس خانگي از اين قرار است:
  1. سيب زميني را پس از شستن، پوست گرفته و به صورت ورقه‌هاي نازك برش بزنيد.
  2. در ظرفي مقداري آب نمك درست كرده و سيب زميني‌ها را ۳۰ دقيقه در آب نمك قرار دهيد.
  3. سيب زميني را آبكش كرده و با يك دستمال نخي آن‌ها را خوب خشك كنيد.
  4. روغن را در تابه‌اي داغ كنيد تا به دماي ۱۹۰-۱۷۰ درجه سانتي‌گراد برسد. براي چك كردن دماي روغن از دماسنج مخصوص آشپزي استفاده كنيد يا يك قاشق چوبي را در روغن فرو كنيد زماني كه روغن اطراف قاشق شروع به حباب زدن كرد، به دماي مناسب رسيده و بايد ورقه‌هاي سيب زميني را در روغن بريزيد.
  5. وقتي سيب زميني‌ها طلايي شدند، از روغن خارج كرده و روي دستمال كاغذي مخصوص آشپزي قرار دهيد تا روغن اضافي آن‌ها گرفته شود.
  6. براي درست كردن چيپس سيب زميني در فر، دماي فر را روي ۲۶۰ درجه سانتي‌گراد تنظيم كنيد. سيب زميني‌ها را در سيني فر بچينيد و مقداري روغن زيتون روي آن‌ها اسپري كنيد. سيني را در طبقه وسط فر قرار دهيد و ۱۵-۲۰ دقيقه صبر كنيد تا كناره‌هاي ورقه‌هاي سيب زميني طلايي شود.
  7. براي درست كردن چيپس سيب زميني در ماكروفر، ورقه‌هاي سيب زميني را در بشقاب بچينيد و به مدت ۳ دقيقه در ماكروفر با بيشترين انرژي قرار دهيد تا پخته شوند. سپس سيب زميني‌ها را برگردانيد و به مدت ۳ دقيقه ديگر در فر قرار دهيد تا كاملا پخته و ترد شوند. 

 

كوكوي چيپس را بهتر است با چيپس خانگي درست كنيد و با تغيير سبزيجات مورد استفاده در تهيه كوكو به آن تنوع ببخشيد.
 

,طرز تهيه كوكوي چيپس,طرز تهيه كوكو چيپس,كوكو چيپس,كوكو چيپس شكلاتي,كوكوي چيپسي,خاك كوكو چيپس,كوكو با چيپس


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۶ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۴۳:۱۵ ] [ eli ]

 

طرز تهيه گوش فيل بدون شربت

 

Image result for ‫گوش فيل‬‎

 

آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

 

گوش فيل يك شيريني خوشمزه با طعمي مشابه با زولبيا و باميه است كه با شربتي مشابه نيز طعم دار مي‌شود. به منظور تهيه اين شيريني ابتدا بايد شربت آن را آماده كرد، اين شربت غليظ و كش دار براي زولبيا و باميه نيز استفاده مي‌شود. اين شيريني اغلب در ماه مبارك رمضان تهيه شده و سر سفره‌هاي افطاري همراه با زولبيا و باميه سرو مي‌گردد.


طرز تهيه شربت گوش فيل

 
مواد لازم
شكر 500 گرم
آب دو سوم ليوان
جوهر ليمو يك دوم قاشق چايخوري
گلوكز مايع دو قاشق سوپخوري
اسانس هل 3 قطره
زعفران دم كرده به ميزان لازم
گلاب 2 الي 3 قاشق سوپخوري


چند نكته:

  • در صورت تمايل مي‌توانيد گلاب را حذف كنيد.
  • ‌مي‌توانيد اسانس هل را با خود هل جايگزين كنيد.


دستور تهيه شربت:

 
  1. آب، شكر، جوهر ليمو و بادكا را مخلوط كرده و روي حرارت قرار دهيد.
  2. زماني كه شربت به جوش آمد و كمي غليظ شد، گلاب، زعفران و اسانس هل را اضافه كرده و صبر كنيد تا شربت يكي دو جوش بزند و به غلظت برسد.
  3. شربت گوشفيل آماده است و مي‌توانيد آن را از روي حرارت برداريد.

 

طرز تهيه گوش فيل

 
مواد لازم
زرده تخم مرغ 2 عدد
آرد 2 ليوان
شير نصف ليوان
بكينگ پودر يك قاشق چايخوري
روغن جامد براي تهيه خمير يك قاشق چايخوري
نمك يك هشتم قاشق چايخوري
وانيل يك چهارم قاشق چايخوري
روغن براي سرخ كردن به ميزان لازم


چند نكته:

  • حتما از روغن جامد براي تهيه اين شيريني استفاده كنيد.
  • بهتر است، آرد را الك كنيد و سپس استفاده نماييد.
  • پس از آنكه تخم مرغ و شير را يخچال بيرون آورديد، مدت زماني در دماي محيط قرار دهيد تا هنگام استفاده سرد نباشند.


شيوه طبخ:

 
  1. زرده تخم مرغ را بهم بزنيد تا از حالت لختگي دربيايد.
  2. سپس وانيل و روغن جامد را اضافه كنيد.
  3. بكينگ، نمك و آرد را نيز به مواد بيفزاييد. توجه كنيد كه آرد بايد به تدريج اضافه شود و با دست بهم بزنيد تا خمير نرم و لطيف گردد.
  4. خمير را در يك كيسه فريزر قرار دهيد و به مدت دو ساعت به حال خود رها كنيد و به خمير استراحت دهيد.
  5. پس از آنكه خمير استراحت كرد، روي يك سطح مقداري آرد بپاشيد و خمير را با وردنه باز كنيد تا وقتي كه قطر آن به حدود نيم سانتيمتر برسد.
  6. به اشكال دلخواه خمير را برش بزنيد.
  7. در يك قابلمه مقدار زيادي روغن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا روغن كاملا داغ شود.
  8. گوش فيل‌ها را در روغن داغ سرخ كنيد. پس آنكه سرخ شدند در صافي قرار دهيد تا روغن اضافه آن‌ها گرفته شود.
  9. پس از آنكه شيريني‌ها كمي خنك شدند و حدود ۵۰ درجه حرارت داشتند، شربتي كه تهيه كرده بوديد را اضافه كنيد. شربت حتما بايد ولرم باشد، وگرنه شيريني‌ها خمير مي‌شوند.
  10. توجه داشته باشيد كه شربت نبايد بيش از حد غليظ شود.
گوشفيل آماده است و مي‌توانيد آن را سرو كنيد.

چند نكته:

  • در مرحله پنجم نبايد آرد زيادي به خمير اضافه شود، زيرا باعث سفت شدن آن خواهد شد. بايد به اندازه‌اي روي سطح آرد بپاشيد كه خمير به وردنه نچسبد.
  • اگر از روغن مايع يا كره در خمير استفاده كنيد، شيريني پس از پخت به سرعت خراب مي‌شود.
  • اگر روغن كاملا داغ نباشد، گوشفيل‌ها پف نمي‌كنند.
  • گلوكز مايع يا بادكا سبب مي‌شود كه پس از پخت شيريني دوام بيشتري داشته باشند.
  • شيوه‌هاي متفاوتي براي برش زدن گوشفيل وجود دارد كه بنا به سليقه خود مي‌توانيد يكي از آن‌ها را انتخاب كنيد، اما توجه داشته باشيد كه نبايد خمير را به گونه‌اي تا بزنيد كه شربت در آن نفوذ نكند. زيرا مزه اين شيريني به شربت آن بستگي دارد.
  • همانطور كه مطالعه كرديد در تهيه خمير اين شيريني شكر استفاده و طعم دهنده‌اي استفاده نمي‌شود، بنابراين مطمئن شويد كه گوشفيل‌ها كاملا به شربت آغشته شده اند. در غير اينصورت طعم مورد نظر را نخواهند داشت.

اگرچه اين شيريني بيشتر در ماه رمضان تهيه مي‌شود، اما در اصفهان گوشفيل را همراه با دوغ نيز سرو مي‌كنند و به آن دوغ و گوشفيل مي‌گويند. اگر چه شايد به نظر نيايد، اما دوغ و گوش فيل مزه فوق‌العاده‌اي دارد. همچنين مي‌توانيد همراه با چايي نيز آن را سرو كنيد، زيرا چايي تلخ در كنار اين شيريني خوشمزه تركيبي بي نظير را به وجود مي‌آورد.
 

طرز تهيه گوش فيل افغاني,طرز تهيه گوش فيل باقلوايي,طرز تهيه گوش فيل اراكي,طرز تهيه گوش فيل خانگي,طرز تهيه گوش فيل اصفهاني,طرز تهيه گوش فيل بدون شربت,طرز تهيه گوش فيلي,طرز تهيه گوش فيل با پودر قند,طرز تهيه گوش فيل اصفهان,گوش فيل شيريني,گوش فيل اصفهان,گوش فيل با دوغ,گوش فيل افغاني,گوش فيل بالشتكي,گوش فيل خانگي,گوش فيل سوغات كجاست,گوش فيل اراكي

 


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۶ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۳۵:۳۸ ] [ eli ]

 

طرز تهيه شنيسل مرغ با دلستر

 

Image result for ‫شنيسل مرغ‬‎

 

با گوشت مرغ غذا‌هاي زيادي مي‌توان درست كرد؛ مرغ سوخاري در فر، استيك مرغ، مرغ سوخاري كنتاكي و سوپ مرغ براي سرماخوردگي چند نمونه از غذا‌هايي هستند كه با گوشت مرغ تهيه مي‌شوند. شنيسل مرغ را با گوشت سينه مرغ آغشته با آرد سوخاري ادويه دار و سرخ شده در روغن درست مي‌كنند. شنيسل مرغ با پنير پيتزا اندكي متفاوت است و چربي و طعم منحصر به فرد پنير پيتزا در خوشمزگي اين غذا تاثير به سزايي دارد.


طرز تهيه شنيسل مرغ با پنير پيتزا

 
مواد لازم
سينه مرغ بدون پوست و استخوان 600 گرم
تخم مرغ 3 عدد
آرد سفيد 1 فنجان
شير 3/4 فنجان
پنير پيتزاي رنده شده 1/2 فنجان
پنير پارمزان رنده شده 1/3 فنجان
پنير چدار رنده شده 1/4 فنجان
پودر نان تست 1 فنجان
آرد پانكو 1 فنجان
نمك 1 قاشق چايخوري
فلفل سياه 1 قاشق چايخوري
فلفل تند 1/2 قاشق چايخوري
پودر جعفري خشك 1/2 قاشق چايخوري
روغن 1 فنجان
كره 5 قاشق چايخوري
پودر هل 1/2 قاشق چايخوري

روش اول:
  1. ابتدا سينه مرغ را از طول چند برش بزنيد تا به صورت ورقه‌هاي نازكي به ضخامت ۰.۵ سانتي‌متر درآيد. سپس ورقه‌هاي مرغ را به مدت ۳۰ دقيقه در محيط آشپزخانه قرار دهيد تا به دماي محيط برسد.

  2. فر را روي ۲۰۰ درجه فارنهايت گرم كنيد. كف يك سيني بزرگ را با كاغذ روغني بپوشانيد.
  3. ورقه‌هاي مرغ را روي سطح كار قرار دهيد، نايلون تميزي روي آن‌ها بكشيد و با استيك كوب به آرامي بكوبيد تا كاملا پهن شده و سطح آن‌ها صاف شود.

  4. آرد سفيد را در بشقابي بريزيد، نمك و فلفل سياه را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد تا مخلوط شوند.

  5. آرد پانكو، پودر نان تست، فلفل تند، پور جعفري خشك و پنير‌ها را در بشقاب ديگري ريخته و با هم مخلوط كنيد.

  6. تخم مرغ و شير را در كاسه‌اي ريخته و هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند. مواد را آماده كنار دست خود قرار دهيد.

  7. ورقه‌هاي مرغ را يكي يكي ابتدا در آرد سفيد قرار دهيد و در آرد بغلطانيد تا كاملا به آرد آغشته شوند.

  8. مرغ را كمي تكان دهيد تا آرد اضافي آن‌ گرفته شود؛ سپس بر روي كاغذ روغني قرار دهيد و بقيه تكه هاي مرغ را نيز به همين ترتيب به آرد آغشته كنيد.

  9. تكه هاي مرغ را در مخلوط شير و تخم مرغ قرار دهيد، طوريكه اطراف آنها كاملا به مخلوط تخم مرغ آغشته شود.
    نهايتا مرغ ها را در مخلوط آرد پانكو بغلطانيد تا اطراف آن‌ها كاملا به آرد آغشته شود. 


  10. مرغ ها را دوباره در مخلوط تخم مرغ قرار دهيد و در مخلوط آرد پانكو بغلطانيد و سپس بر روي كاغذ روغني قرار دهيد.

  11. روغن را در يك تابه نچسب بر روي حرارت متوسط داغ كنيد تا دماي آن به ۳۵۰ درجه فارنهايت برسد. براي چك كردن دماي روغن از يك دماسنج مخصوص آشپزي استفاده كنيد.

  12. ورقه‌هاي مرغ را در روغن قرار دهيد و صبر كنيد تا سرخ شده و طلايي شوند. حدود ۱ الي ۲ دقيقه طول مي‌كشد تا هر طرف طلايي شود. كف سيني فر را با دولايه دستمال كاغذي مخصوص آشپزي بپوشانيد و مرغ‌ها را پس از سرخ شدن روي آن قرار دهيد. سپس سيني را در فري كه از قبل گرم كرده ايد، بگذاريد تا مرغ‌ها گرم بمانند.

  13. كره را در تابه ديگري بر روي حرارت ملايم گرم كنيد، هل را به آن اضافه كرده، هم بزنيد و صبر كنيد تا كره ذوب شود.

  14. مرغ‌ها را از فر خارج كرده و فورا در كره قرار دهيد، اجازه دهيد هر طرف آن‌ها حداقل يك دقيقه در كره سرخ شود تا به رنگ طلايي مايل به قهوه‌اي درآيند.

  15. شنيسل مرغ با پنير پيتزا را در ظرف سرو قرار داده و با سس كچاپ يا سس مايونز ميل كنيد.
 
روش دوم:
 
روش ديگري كه براي تهيه شنيسل مرغ با پنير پيتزا پيشنهاد مي‌شود، اين است كه شنيسل مرغ را به روش فوق درست كنيد با اين تفاوت كه:
  1. پنير‌ها را به مخلوط آرد پانكو و پودر نان تست اضافه نكنيد، بلكه پس از آماده شدن شنيسل، آن‌ها را در سيني فر قرار دهيد.
  2. مقداري سس كچاپ روي مرغ‌ها بريزيد، سپس يك لايه پنير پيتزا روي هر كدام قرار دهيد.
  3. سيني را به مدت ۵ دقيقه يا تا زماني كه پنير پيتزا ذوب شود، در فري كه از قبل روي حرارت ۲۲۰ درجه سانتيگراد گرم كرده ايد، قرار دهيد.
شنيسل مرغ با پنير پيتزا يكي از فست فود‌هاي مورد علاقه كودكان است كه براي اطمينان از سلامت آن، بهتر است در منزل تهيه شود. در تهيه اين غذا مي‌توانيد به جاي آرد پانكو، تنها از پودر نان تست استفاده كنيد. براي درست كردن پودر نان تست:
  1. نان تست را در فر قرار دهيد تا برشته شود.
  2. سپس با استفاده از غذاساز پودر كنيد. بهتر است دانه‌هاي آن كمي درشت باشند تا هنگام سرخ شدن در روغن كاملا ترد و برشته شوند.

طرز تهيه شنيسل مرغ با پنير پيتزا,طرز تهيه شنيسل مرغ رستوراني,طرز تهيه شنيسل مرغ با سس قارچ,طرز تهيه شنيسل مرغ در خانه,طرز تهيه شنيسل مرغ در فر,طرز تهيه شنيسل مرغ با دلستر,طرز تهيه شنيسل مرغ با تصوير,طرز تهيه شنيسل مرغ با پفك,طرز تهيه شنيسل مرغ مجلسي,طرز تهيه شنيسل مرغ رستوران,طرز تهيه ي شنيسل مرغ رستوراني,طرز تهيه شنيسل مرغ به روش رستوراني,طرز تهيه شنيسل مرغ در منزل,طرز تهيه شنيسل مرغ به خانه برميگرديم,طرز تهيه شنيسل مرغ در برنامه به خانه برميگرديم,طرز تهيه شنيسل مرغ در فر,طرز تهيه ته چين مرغ در فر


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۶ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۲۶:۳۸ ] [ eli ]

 

طرز تهيه ميگو پلو بوشهري

 
 
Image result for ‫ميگو پلو‬‎
 
 
آشپزي هم مانند بافندگي روشي براي تمرين تمركز حواس و تكنيكي قديمي براي مبارزه با اضطراب و بالا بردن حس شادي است. علاوه بر اين ها آشپزي مستلزم دقت و توجه زيادي است. بايد اندازه گيري كنيد، روي رول كردن خمير تمركز كنيد و… اگر روي طعم و بو تمركز كنيد و حواستان به چيزي كه درست مي كنيد باشد، همين تمركز حواس به خودي خود باعث كاهش استرس مي شود.  كساني كه افسردگي دارند با آشپزي آرامش پيدا مي كنند چون آشپزي ذهن تان را از افكار ناراحت كننده دور مي كند و شما را مجبور مي كند روي كاري كه در حال انجام هستيد تمركز كنيد. و در آخر مي توانيد چيزي را كه با تلاش خودتان درست كرده ايد با ديگران به اشتراك بگذاريد. در ادامه با ما همراه باشيد :) ♥♥♥

۱. طرز تهيه ميگو پلو بوشهري

 
مواد لازم
ميگوي پاك كرده 500 گرم
برنج 3 پيمانه
سبزي خرد شده (گشنيز، شنبليله و شويد) 100 گرم+ 25 گرم+ 30 گرم
سس تمر هندي 1/2 پيمانه
سير 3 حبه
پياز  1 عدد
زنجبيل تازه مقداري
آبليموي تازه 1 قاشق غذاخوري
زعفران دم كرده غليظ 1 قاشق غذاخوري
نمك، زردچوبه و فلفل سياه به ميزان لازم
فلفل قرمز چيلي به ميزان لازم
روغن به ميزان لازم

 

دستور تهيه:

 
  1. ابتدا ميگو را طعم دار كنيد. براي اين منظور ميگوي پاك كرده و شسته را در ظرفي بريزيد؛ زنجبيل را پوست گرفته و رنده كنيد. يك حبه سير را رنده كرده و همراه با زنجبيل، نمك، فلفل، زردچوبه، آبليمو و يك قاشق غذاخوري محلول زعفران به ميگو اضافه كنيد. ميگو را خوب چنگ بزنيد تا ادويه‌ها به خورد آن رود، از آنجا كه ميگو پلوي اصلي غذايي تند است در صورت تمايل كمي فلفل قرمز چيلي نيز به آن اضافه كنيد.
  2. درب ظرف حاوي ميگو را با سلفون بپوشانيد و به مدت ۳۰ دقيقه در يخچال قرار دهيد.
  3. براي درست كردن سس تمر هندي، تمر هندي را در كاسه‌اي ريخته و آب جوش را به آن اضافه كنيد. هم بزنيد تا تمر هندي در آب جوش حل شود و پس از اينكه يكدست شد، آن را از صافي عبور دهيد.
  4. كره را داخل ماهيتابه بر روي حرارت ملايم، ذوب كنيد؛ پياز خرد شده را به آن اضافه كرده و تفت دهيد تا طلايي شود، سپس ۲ حبه سير را ريز خرد كرده و به پياز اضافه كنيد. سير و پياز را ۳-۲ دقيقه با هم تفت دهيد.
  5. ميگو‌ها را از يخچال خارج كرده و به مخلوط سير و پياز اضافه كنيد. ميگو را حدود ۶-۵ دقيقه تفت دهيد تا آب آن كشيده شود.
  6. سبزي را به ميگو اضافه كنيد و به تفت دادن ادامه دهيد تا آب سبزي كشيده شود. سپس سس تمر هندي را اضافه كنيدو هم بزنيد.
  7. چند دقيقه فرصت دهيد تا سس غليظ شود، سپس حرارت را خاموش كنيد.
  8. در يك قابلمه، مقداري آب ريخته و به جوش آوريد. برنجي را كه از قبل با نمك خيس كرده ايد به آب جوش اضافه كنيد و مقداري زردچوبه در آب برنج بريزيد.
  9. برنج را كمي زنده‌تر آبكش كنيد، طوريكه وسط برنج مقداري سفت باشد.
  10. پس از آبكش كردن برنج، ۳-۲ قاشق غذاخوري روغن كف قابلمه داغ كنيد، سپس برنج و ميگو را به صورت لايه لايه در قابلمه بريزيد.
  11. درب قابلمه را ببنديد و پس از ۱۰ دقيقه كه بخار گرفت، روي درب قابلمه دمي قرار دهيد. حرارت را كم كنيد و حدود ۴۰ دقيقه صبر كنيد تا برنج دم بكشد.
  12. پس از دم كشيدن برنج، ميگو پلو را در ظرف سرو بكشيد و همراه با ترشي سير يا ترشي بادمجان ميل كنيد.


چند نكته

 
  • براي تهيه مايه‌ي ميگو، مي‌توانيد سبزي را با پياز و سير تفت دهيد و ميگو را جداگانه در تابه ديگري تفت دهيد تا آب آن كشيده شود، سپس به مخلوط سبزي اضافه كنيد.
  • سبزي ميگو پلو، مخلوط گشنيز، شنبليله و شويد است، ولي مقدار شنبليله بايد كمتر باشد، چون مقدار زياد آن باعث تلخ شدن غذا مي‌شود. نسبت شنبليله به گشنيز معمولا ۱ به ۴ است.
  • ميگو خيلي زود مي‌پزد و در كل بيش از ۶-۵ دقيقه نبايد تفت داده شود تا حالت ترد و آبدار آن حفظ گردد.
  • در صورت عدم دسترسي به زنجبيل تازه از يك قاشق چايخوري پودر زنجبيل خشك استفاده كنيد. 

 

۲. طرز تهيه ميگو پلو با كشمش و گردو

 
مواد لازم
ميگوي پاك شده 1 كيلوگرم
برنج 3 پيمانه
پياز بزرگ 1 عدد
كره 3 قاشق غذاخوري
مغز گردوي خرد شده 1/2 فنجان
كشمش پلويي بدون دانه 1/2 فنجان
زعفران ساييده 1/2 قاشق چايخوري
پودر دارچين 1/2 قاشق چايخوري
پودر زيره سبز، تخم گشنيز و هل از هر كدام 1/4 قاشق چايخوري
نمك، فلفل و روغن  به ميزان لازم

 

دستور تهيه:

 
  1. پياز را ريز خرد كنيد، ۴ قاشق غذاخوري روغن را در تابه داغ كنيد و سپس پياز را به آن اضافه كنيد. حرارت را متوسط كرده و پياز را تفت دهيد تا طلايي شود.
  2. گردوي خرد شده را به پياز اضافه كنيد و حدود ۴-۳ دقيقه روي حرارت متوسط تفت دهيد. در دقيقه آخر كشمش را اضافه كنيد و هم بزنيد، سپس دارچين و ۱/۴ قاشق چايخوري زعفران را اضافه كرده و يك دقيقه هم بزنيد تا كاملا مخلوط شوند.
  3. در تابه ديگري كره را روي حرارت متوسط گرم كنيد و ميگوي پاك كرده را به آن اضافه كنيد. ۱/۴ قاشق چايخوري زعفران به آن اضافه كرده و به مدت ۵-۴ دقيقه تفت دهيد. سپس نمك، فلفل، پودر زيره سبز، تخم گشنيز و هل را به آن اضافه كنيد و هم بزنيد.
  4. ميگو را به مخلوط كشمش و گردو اضافه كنيد و هم بزنيد.
  5. برنج را آبكش كنيد، ته قابلمه ۲ قاشق روغن داغ كنيد، سپس برنج و مخلوط ميگو را لايه لايه در آن بريزيد. دور برنج را جمع كنيد تا به شكل هرم درآيد. با ته كفگير چند سوراخ در آن ايجاد كنيد و درب قابلمه را ببنديد. پس از اينكه بخار كرد، حرارت را كم كنيد و روي درب قابلمه دمي قرار دهيد.
  6. حدود ۴۰ دقيقه صبر كنيد تا برنج دم بكشد و ميگو پلو با كشمش و گردو آماده شود. برنج را پس از دم كشيدن در ديس بكشيد و ته ديگ را روي آن قرار دهيد.
 
ميگو پلو، نوعي غذاي دريايي مقرون به صرفه است كه با ميگوي ريز درست مي‌شود. از آنجا كه ميگو پلو، به صورت مخلوط برنج و ميگو درست مي‌شود ترجيحا از ميگوي ريز استفاده كنيد، چون هر چه تعداد ميگو‌ها بيشتر باشد، غذا بهتر و خوشمزه‌تر خواهد شد. ميگو پلو غذايي سنگين است كه بهتر است به عنوان نهار سرو شود و كساني كه اضافه وزن دارند از حداقل روغن در آن استفاده كنند.
 

طرز تهيه ميگو پلو جنوبي,طرز تهيه ميگو پلو مجلسي,طرز تهيه ميگو پلو با كشمش و گردو,طرز تهيه ميگو پلو با شويد,طرز تهيه ميگو پلو شيرازي,طرز تهيه ميگو پلو بوشهري,طرز تهيه ميگو پلو با كشمش,طرز تهيه ميگو پلو خوشمزه,طرز تهيه ميگو پلويي,طرز تهيه ميگو پلو جنوبي با كشمش,ميگو پلو مجلسي,ميگو پلو جنوبي,ميگو پلو بوشهري,ميگو پلو با شويد,ميگو پلو خوزستاني,ميگو پلو بوشهري شف طيبه,ميگو پلو با كشمش و گردو

 


ادامه مطلب
امتياز:
بازديد:
برچسب: ،
موضوع:
[ ۱۶ آذر ۱۳۹۷ ] [ ۰۱:۱۸:۰۱ ] [ eli ]
[ ۱ ][ ۲ ][ ۳ ][ ۴ ][ ۵ ][ ۶ ][ ۷ ][ ۸ ][ ۹ ][ ۱۰ ][ ۱۱ ][ ۱۲ ][ ۱۳ ][ ۱۴ ][ ۱۵ ][ ۱۶ ][ ۱۷ ][ ۱۸ ][ ۱۹ ][ ۲۰ ]
.: Weblog Themes By bigtheme :.

درباره وبلاگ

موضوعات وب
موضوعي ثبت نشده است
پنل کاربري
نام کاربري :
پسورد :
نظرسنجی
لينک هاي تبادلي
فاقد لینک
تبادل لينک اتوماتيک
لينک :
خبرنامه
عضويت لغو عضويت
امکانات وب